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Ich liebe diesen Salat. Sättigend mit viel gesunden Proteinen und Vitamin C. Die Granatäpfel geben dem Salat den letzten Schliff.
Zutaten-Liste für Reis-Linsen-Salat
- 80 Reis
- 80 Linsen (Puy Linsen)
- 1 Karotte, mittelgroß
- 1 Zwiebel, klein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rosinen
- 1/2 Bund Dill, frisch
- Olivenöl
- Granatapfel
Dressing
- 1 EL Essig
- 1 EL Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Messerspitze Cumin
- 1 Messerspitze gemahlene Koriandersamen
- Salz
- Pfeffer
- prise Zucker oder 1 TL Ahornsirup
Vorgehensweise
Reis und Linsen gar kochen. Abschütten und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Salzen und Pfeffern. Karotte fein in Scheiben hobeln und ebenfalls anbraten, 3-5 Minuten. Rosinen dazugeben und verrühren. In eine Schüssel geben und mit Reis, Linsen und Dill vermischen. Die Dressing Zutaten vermischen und unter den Salat mischen. Mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.
Reis Linsen Salat
Reis-Linsen Salat. Auch ideal als Lunchpaket für die Arbeit oder Uni.
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2 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
10 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Zutaten
- 80 Reis
- 80 Rapunzel Bio Linsen grün (6 x 500 gr)
" target="_blank">Linsen (Puy Linsen)
- 1 Karotte - Mittelgroß
- 1 Zwiebel - klein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rosinen
- 1/2 Bund Dill - frisch
- Olivenöl
- Granatapfel Kerne
- 5 Stängel Petersilie - gerne mehr
" target="_blank">Linsen (Puy Linsen)Dressing
- 1 EL Essig
- 1 EL Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Messerspitze gemahlene Koriandersamen - am besten frisch gemahlen (ca4)
- 1 Messerspitze Cumin
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Zucker oder Ahornsirup
Anleitungen
- Reis und Linsen gar kochen. Abschütten und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Salzen und Pfeffern.
- Karotte fein in Scheiben hobeln und ebenfalls anbraten, 3-5 Minuten. Rosinen dazugeben und verrühren.
- In eine Schüssel geben und mit Reis, Linsen und Dill vermischen.
Dressing
- Die Dressing Zutaten vermischen und unter den Salat mischen. Mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.
Notizen
- Der Salat hält sich gut verpackt 1-2 Tag
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