Quarkbällchen | ganz einfach & fluffig

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Diese leckeren kleinen Quarkbällchen sind perfekt geeignet für Silvester, Fasching und wann immer du Lust darauf hast. Außen schön knusprig, innen luftig und innerhalb weniger Sekunden vernascht. Im Gegensatz zu Berlinern bestehen diese Quarkbällchen nicht aus Hefeteig sondern aus einem einfachen Rührteig. Sie werden in Zucker Zimt gewälzt und ohne Füllung gegessen.

SO lecker!!!

Quarkbällchen formen

Da der Teig nicht wie bei Berlinern ausgerollt und ausgestochen wird. Wird der Quarkteig mit zwei Löffeln oder mit bemehlten Händen in Form gebracht. Das letztere ist vllt etwas einfacher, da der Teig sehr klebrig ist. Am besten kleine Kugeln formen, da sie innerhalb weniger Minuten schön durchgebacken werden sollen. Auf ein Krepppapier legen und in Zucker Zimt rollen oder mit Puderzucker verzieren.

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Quarkbällchen

Klaraslife

Knusprig, zimtig und so lecker. Die Quarkbällchen gehen ganz einfach und sind sehr beliebt.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

Teig

• 300 g Weizenmehl
• 250 g Magerquark
• 2 TL Backpulver
• 70-100 g Zucker Menge je nach süße
• 30 ml Sprudel
• 50 ml Hafermilch

Topping

• 150 g Zucker
• 1-2 TL Zimt
• 1 Liter hoch erhitzbares Öl zB. Sonnenblumenöl

Anleitungen 

Topping

• Zucker und Zimt mischen

Teig

• Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber zu einem homogenen Teig verrühren.
• 10 Minuten stehen lassen. 
• Das Öl in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. Es sollte soviel Öl sein das die Bällchen genügend Platz haben und nicht am Boden kleben bleiben 

  Sobald das Öl heiß ist, mit 2 Esslöffeln kleine Kugeln oder Ovale formen (der Teig ist sehr klebrig) und vorsichtig in das Öl geben. Sie müssen nicht perfekt rund sein. Einfacher ist es mit bemehlten Händen Kugeln formen.
• Jeweils 4-5 (kommt auf die Topfgröße an) Bällchen für 3-4 Minuten ins heiße Fett geben. Eventuell mit dem Holzlöffel drehen.
• Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett holen und auf einem Teller mit Krepppapier etwas abtropfen lassen. 

  Anschließend in Zimt und Zucker wälzen. Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten.

Notizen

1. Schmecken frisch am allerbesten
2. Man kann veganen Quark verwenden, schmecken dann allerdings nicht wie echte Quarkbällchen.

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