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Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

by Klaraslife 23. März 2019
written by Klaraslife 23. März 2019
Hefezopf
zum Rezept Rezept als PDF

This post is also available in english.HefezopfEin lockerer und fluffiger Hefezopf gehört für mich einfach in die Osterzeit. Oder morgens zu einer Tasse Kaffee und bestrichen mit selbstgemachter Erdbeermarmelade. Normalerweise mache ich den Hefezopf immer mit Rosinen, aber die sind heute irgendwie abhanden gekommen. Also wenn ihr Rosinen auch so gerne habt wie ich dann macht ruhig welche rein.Zum bestreichen könnt ihr Sojasahne, Sahne oder ein verquirltes Ei verwenden. Ganz so wie ihr es am liebsten mögt. Ich habe Sahne verwendet.

Hefezopf
Hefezopf

Hefezopf ist mein Lieblingsfrühstücks-Kuchen. Ich liebe es, die Scheiben (bitte extra dick) in heiße Schokolade zu tauchen oder ich esse es mit meiner hausgemachten Erdbeermarmelade. Es ist so weich und flauschig. Oder Ihr könnt French Toasts machen. Zu Ostern backe ich immer einen großen Zopf für die ganze Familie. Wir plaudern, trinken Kaffee oder Tee und essen viel. Immer eine schöne Zeit.
Statt Mandelblättchen könnt ihr auch Hagelzucker verwenden.

Hefezopf
Hefezopf

Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

375 g Weizenmehl
21 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
190 ml lauwarme Milch nach Wahl
25 g Zucker
50 g weiche Butter nach Wahl
1 Eier
Prise Salz
50 g Rosinen, optional
1 Eigelb
einige Mandelblättchen

Mehl in eine Schüssel geben.
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit 1 EL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen.
Hefemilch und die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig nochmal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke teilen.
Zu Strängen rollen und einen Zopf flechten.
Den Zopf auf einem mit Backpier ausgelegtes Blech legen.
Mit verquirltem Ei oder lauwarmer Milch bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
Im Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.

Hast du diesen Hefezopf oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert?

Dann würden wir uns unglaublich freuen wenn du uns ein Kommentar hinterlässt oder zeig uns deine Kreation auf Instagram @Klaraslife . Markiere uns mit deinem Bild und verende den Hashtag #klaraslife . Somit verpassen wir keinen Beitrag von dir! Wir freuen uns auf dein Ergebnis. Liebe Grüße K&R

Hefezopf

Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

Klaraslife
Dieser Hefezopf ist locker und so fluffig. Ob auf der Osterttafel oder morgens bestrichen mit seiner Lieblingsmarmelade, er geht einfach immmer. Rezept Update Okt. 2022
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 1 Kuchen

Zutaten 

  • 375 g Weizenmehl
  • 21 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 190 ml lauwarme Milch nach Wahl
  • 25 g Zucker
  • 50 g weiche Butter nach Wahl
  • 1 Eier
  • Prise Salz
  • 50 g Rosinen optional
  • 1 Eigelb
  • einige Mandelblättchen

Anleitungen 

  • Mehl in eine Schüssel geben.
  • Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit 1 EL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen.
  • Hefemilch und die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten oder bis sich der Teig verdoppelt hat, gehen lassen.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Den Teig nochmal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke teilen.
  • Zu Strängen rollen und einen Zopf flechten.
  • Den Zopf auf einem mit Backpier ausgelegtes Blech legen.
  • Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
  • Im Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Ich esse meinen Hefezopf am liebsten mit selbst gemachter Erdbeermarmelade.

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, schreibe das Rezept in deinen eigenen Worten neu oder verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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5 comments
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Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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5 comments

Challah with sugar topping - Klara`s Life 23. März 2019 - 14:09

[…] Deutsch […]

Reply
Dani 23. Dezember 2019 - 16:13

Mein Lieblingshefefezopf! Mega lecker. Hab ihn ohne Form gebacken und klappt toll.
Danke

Reply
Klaraslife 23. Dezember 2019 - 16:20

Liebe Dani, das freut mich sehr!! Dankeschön!!
Liebe Grüße und schöne Feiertage

Reply
Mohnzopf oder auch Mohn-Striezel | veganer Hefezopf - Klara`s Life 28. März 2020 - 17:49

[…] Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln […]

Reply
Bernd 2. April 2025 - 08:01

Vielen, lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Habe die doppelte Menge in Australien gebacken für meine Verwandtschaft. Die befanden ihn noch besser als das altbekannte Familienrezept und der Zopf war noch am selben Tag aufgegessen worden.

Er kam also sehr gut an.

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