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Gelber Linsen Eintopf mit Kartoffeln und Bratpaprika

by Klaraslife 30. November 2018
written by Klaraslife 30. November 2018
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This post is also available in english

Gelber linsen Eintopf
Wärmender und leckerer gelber Linsen Eintopf für kalte Wintertage. Mit pflanzlichem Eiweiß aus den Linsen und viel Gemüse. Nach einem langen Spaziergang genau das Richtige um wieder seine leeren Batterien aufzutanken. Oder ihr füllt die heiße Suppe in Thermobecher und nehmt sie mit auf ein gemütliches Winterpicknick.Gelber linsen Eintopf

Zutaten-Liste für Gelber Linsen Eintopf mit Kartoffel
  • 2 mittelgroße Kartoffel, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g gelbe Linsen
  • 1/2 Stange Lauch, in dünne Ringe
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Zimt
  • Prise Cumin
  • 5-6 Bratpaprika (Pimientos de Patron), halbiert
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 3- EL Olivenöl
  • Salz/Pfeffer
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
Vorgehensweise

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Kurkuma, Piment und Zimt dazugeben und 1 Minute mit anbraten. Das kleine geschnitten Gemüse (außer Bratpaprika) dazugeben und ebenfalls anbraten.
Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur ca 25 Minuten leicht köcheln lassen. Oder bis die Kartoffel und die Linsen gar sind.
Evtl. mehr Gemüsebrühe dazugeben.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten. Bratpaprika habe ich jetzt schon in fast allen gut sortierten Supermärkten gefunden. Sind auch als Pimientos de Patron bekannt. Sie sind in der Regel mild, aber es kann auch sein das sich ab un zu scharfe darunter schleichen.

Suppe falls notwendig mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und mit Petersilie und angebratenen Paprika servieren.

Liebe Grüße eure Kathrin

Gelber linsen EintopfHast du den gelber Linsen Eintopf oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Gelber Linsen Eintopf

Klaraslife
Wärmender gelber Linsen Eintopf. Perfekt für kalte und graue Wintertagen. Würzig und gesund.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Kochzeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Gericht: Eintopf
Aufwand Länderküche
Portionen: 3 Personen

Zutaten
 

  • 2 mittlegroße Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 100 g gelbe Linsen
  • 1/2 Stange Lauch dünne Ringe
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Zimt
  • Prise Cumin
  • 5-6 Bratpaprika Jalapenos
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • ca 1 Liter Gemüsebrühe je nach Konsistenz noch etwas dazugeben

Anleitungen
 

  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Kurkuma, Piment und Zimt dazugeben und 1 Minute mit anbraten. Das kleine geschnitten Gemüse (außer Bratpaprika) dazugeben und ebenfalls anbraten.
  • Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
    Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur, 25 Minuten leicht köcheln lassen. Oder bis die Kartoffel und die Linsen gar sind.
  • Evtl. mehr Gemüsebrühe dazugeben.
    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten.

  • Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und angebratenen Paprika servieren.

WENN IHR DIESES REZEPT AUSPROBIERT, LASST ES UNS WISSEN! HINTERLASST EIN KOMMENTAR, BEWERTE ES UND VERGESST NICHT, EUER FOTO MIT @KLARASLIFE & #KLARASLIFE ZU TAGGEN. WIR WÜRDEN GERNE EUER ERGEBNIS SEHEN. VIELEN DANK! UND BON APPETITE IHR LIEBEN.

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4 comments

Yellow Lentil Stew with Potatoes - Klara`s Life 30. November 2018 - 20:29

[…] Deutsch […]

Reply
S. ... 11. März 2019 - 12:47

Welche Menge Gemüsebrühe?

Reply
Klaraslife 12. März 2019 - 16:38

Hi,

ca 1 Liter. Das Gemüse soll bedeckt sein, evtl nach dem kochen dann noch etwas Brühe dazugeben.
Liebe Grüße

Reply
S. ... 13. März 2019 - 12:27

Super! Danke!!

Reply

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