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So langsam fallen die die Blätter von den Bäumen und es wird richtig kalt draußen. Da kommen diese Blaubeer Brombeer Blondies wie gerufen. Mit Dinkelmehl, braunen Zucker, gehobelten Mandeln und Vanille. Die zweierlei Beeren verleihen den Blondies eine leckere Fruchtigkeit. Ich liebe dieses Rezept, da es wirklich einfach zu machen ist und obendrein super lecker ist. Auch sind die Blaubeer Brombeer Blondies hervorragend, wenn sich Besuch ankündigt. Ihr solltet sie also unbedingt mal probieren. 
Blaubeer Brombeer Blondies
145 g Dinkelmehl Typ 630
20 g Maisstärke
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
180 g braunen Zucker
125 ml Natives Olivenöl extra
2 Eier
1 TL Vanille Extrakt
50 g Tiefkühl-Heidelbeeren
50 g Brombeeren
gehobelte Mandel
Puderzucker, für die Deko
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform mit einem Durchmesser von 20 x 20 cm fetten und mit Backpapier auslegen.
Dinkelmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer weiteren großen Schüssel Öl und Zucker verquirlen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Die Eier und die Vanille unterrühren, bis sie sich vermischen.
Die trockenen Zutaten zum Nassen geben und umrühren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Ecken und Seiten der Pfanne. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen.
30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar Krümmel am Stäbchen ist ok).
Die Blondies auf einem Gitter abkühlen lassen. Wenn alles vollständig abgekühlt ist, den Kuchen vom Rand lösen und aus der Form heben.
Mit Puderzucker bestäuben (falls gewünscht) und in 16 Quadrate schneiden.
Viel Spaß beim Nachbacken dieser Brombeer Blondies. Mehr findet ihr hier: Rezepte. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen!
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Blaubeer Brombeer Blondies mit Mandeln und Dinkelmehl
Zutaten
- 145 g Dinkelmehl Typ 630
- 20 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 180 g braunen Zucker
- 125 ml Natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- 1 TL Vanille Extrakt
- 50 g Tiefkühl-Heidelbeeren
- 50 g Brombeeren
- gehobelte Mandel
- Puderzucker, für die Deko
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform mit einem Durchmesser von 20 x 20 cm fetten und mit Backpapier auslegen.
- Dinkelmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer weiteren großen Schüssel Öl und Zucker verquirlen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Die Eier und die Vanille unterrühren, bis sie sich vermischen.
- Die trockenen Zutaten zum Nassen geben und umrühren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Ecken und Seiten der Pfanne. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen.
- 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar Krümmel am Stäbchen ist ok).
- Die Blondies auf einem Gitter abkühlen lassen. Wenn alles vollständig abgekühlt ist, den Kuchen vom Rand lösen und aus der Form heben.
- Mit Puderzucker bestäuben (falls gewünscht) und in 16 Quadrate schneiden.
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