Brokkoli-Quiche

This post is also available in english.Ich kann mich nicht erinnern, wann ich meine letzte Quiche gemacht habe. Ab heute kommt sie definitiv öfter auf den Tisch, wie zum Beispiel unsere leckere Brokkoli-Quiche. Am Wochenende ist Markttag. Wir lieben es dort einzukaufen. Lokale und saisonale Produkte stehen hier im Vordergrund. Die ganzen leckeren und frischen Produkte, herrlich.

Und so wanderte heute der Brokkoli in meine Tasche zusammen mit frischen Zwiebeln und einem Bündel Petersilie. Wochenmärkte sind große Quelle der Inspirationen für uns. Nach dem Markt gehen wir zu unserem Lieblingscafe. Mit einer Tasse Kaffee und köstlichen Leckereien wie ein Stück Hausgemachtem Kuchen oder meine heißbeliebte Butterbrezel.

Hast du das Brokkoli Quiche Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns sehr über dein Feedback, so wissen wir ob es dir geschmeckt hat. <3

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Brokkoli-Quiche

Klaraslife

Rezept-Update von 2016, mit neuen Bildern und leicht verändertem Rezept.

Sommerliche Brokkoli Quich mit Mürbeteig und Mandelblättchen. Ideal für´s Picknick. Schmeckt warm und kalt.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Kochzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht: Quiche

Aufwand vegetarisch oder Alternative vegan

Portionen: 6 Stücke

Zutaten

 

Mürbeteig

• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 110 g kalte Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 1 EL kaltes Wasser
• ▢ 1/2 TL Backpulver

Füllung

• ▢ 160 g Brokkoli
• ▢ 90 ml Milch gerne auch Hafermilch
• ▢ 50 ml Sahne gerne auch Hafer-Cuisine oder Sojasahne
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ schwarzen Pfeffer
• ▢ 50 g geriebenen Käse Bergkäse
• ▢ 2 Eier

außerdem

• ▢ Mandelblättchen handvoll
• ▢ Tarte/Quicheform 20 cm

Anleitungen

 

Mürbeteig

• Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer gbene und zu einem Teig verarbeiten oder in eine Schüssel geben und zügig mit den Händen zu einem Teig kneten.
• Die Tarteform mit derm Teig auskleiden und kalt stellen.
• Füllung
• Den Ofen auf 180°C vorheizen.

  Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
• Eier mit Milch und Sahne vermischen und die Zwiebeln hinzufügen. Salzen und Pfeffern.
• Den Brokkoli blanchieren und anschließend seht gut abtropfen lassen, ggf in der Salatschleuder vom restlichen Wasser befreien.
• Den Teig aus dem Kühlschrank holen und mehrmals den Boden mit der Gabel einstechen.

  Die Eimasse hineingeben und mit dem Brokkoli belegen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
• Im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen. Warm oder abgekühlt servieren.
• Guten Appetit

Notizen

• vegane Option

200 g Seidentofu, 1 EL Hefeflocken, 1 TL Speisestärke, Salz, Pfeffer, 1/4 TL Kurkuma, 20 ml Sojamilch, 30 g veganen Käse, gerieben.

In einen Mixer geben und cremig rühren. Wie oben beschrieben weiter verarbeiten. 

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Ihr könnt die Quiche auch vegan machen, indem Ihr die Eier und den Feta-Käse durch Seidentofu und Hefeflocken ersetzt.

Aber ich habe es noch nicht ausprobiert. Lasst es mich wissen, wie die Quiche geschmeckt hat. Ich freue mich auf eure Kreationen und euer Feedback.

Schmeckt am besten mit grünem Salat. Viel Spaß beim nach kochen. Ich freue mich über euer Feedback.

Eure Kathrin

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