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Ich weiß nicht wie lange ich schon Blaubeer-Scones machen wollte. Gefühlt eine Ewigkeit- und endlich hab ich es geschafft. Am Anfang dachte ich okay der Teig wird nichts, er war super klebrig, aber es war alles richtig.
Und heraus kamen wunderbare Blaubeer-Scones.

Also nicht verzagen, der Teig ist klebrig. Aber mit etwas Mehl auf den Händen geht nichts schief.
Ich hab die Scones bis jetzt nur mit frischen Blaubeeren gemacht – daher weiß ich nicht wie sie mit TK-Blaubeeren werden.

Vegane Blaubeer-Scones

Zutaten-Liste für Blaubeer-Scones

375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
160 g vegane Butter, kalt
240 ml Hafer oder Mandelmilch
2 EL Zucker
190 g Blaubeeren

Vorgehensweise

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Backofen auf 180°C vorheizen. Trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
Mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten. Dauert so 5 Minuten.
Dann die Milch dazugeben und mit einem Teigschaber oder Löffel vermischen. Aber nicht zu stark rühren. Blaubeeren unterheben.

Mit gut bemehlten Händen, den klebrigen Teig, zu einer Kugel formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten und die Teigkugel flach drücken. Mit einem scharfen feuchten Messer einschneiden so dass 8 Stücke entstehen.
Mit etwas Zucker bestreuen und 20 Minuten bei 180°c golden backen.
Noch warm die Schnittstellen erneuern und dann komplett abkühlen lassen.

Mit pflanzlichem Frischkäse und Orangen-Marmelade genießen.
Viel Freude beim backen.
Eure Kathrin

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Vegane Blaubeer-Scones

Süße und schmackhafte Blaubeer-Scones. Zart und soft. Perfekt mit Orangen Marmelade und Frischkäse

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Gericht: Kekse

Land & Region: süß

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Autor: Klaraslife

Zutaten

• 375 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 160 g vegane Butter - kalt
• 240 ml Hafer oder Mandelmilch
• 2 EL Zucker
• 190 g Blaubeeren

Anleitungen

• Backofen auf 180°C vorheizen. 

  Trockenen Zutaten miteinander vermischen.
• Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
• Mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten. Dauert so 5 Minuten.
• Dann die Milch dazugeben und mit einem Teigschaber oder Löffel vermischen. Aber nicht zu stark rühren. Blaubeeren unterheben.
• Mit gut bemehlten Händen, den klebrigen Teig, zu einer Kugel formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten und die Teigkugel flach drücken. Mit einem scharfen feuchten Messer einschneiden so dass 8 Stücke entstehen.
• Mit etwas Zucker bestreuen und 20 Minuten golden backen.
• Noch warm die Schnittstellen erneuern und dann komplett abkühlen lassen.
• Mit pflanzlichem Frischkäse und Orangen-Marmelade genießen.

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