Schokoladen Biscotti Rezept

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Knusprige und selbstgemachte Schokoladen Biscotti mit Mandeln und Zimt. Diese italienischen Kekse schmecken das ganze Jahr über und machen sich besonders gut in der Weihnachtszeit. Lasst sie euch schmecken.

Schokoladen Biscotti

150 g ganze Mandeln
35 g Zartbitterschokolade
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
Prise Salz

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.
Schokolade hacken und schmelzen.
Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander untermischen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Schokoladen untermischen.
Zum Schluß die Mandeln unterheben.
Den weichen Teig in 3 Portionen teilen.
Jede Portion auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm langen Strang formen.

Die 3 Teigstangen auf ein Backpapier mit Abstand legen. Im Backofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Zackenmesser schräg in Scheiben schneiden.
Keksscheiben auf ein Blech legen und 35 Minuten bei 150°C trockenen lassen.

Auf einem Küchengitter abkühlen lassen und luftdicht verschließen.

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Schokoladen Biscotti

Klaraslife

Feine knusprige Schokoladen Biscottis mit Mandeln und Zimt.

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Portionen: 40 Stück

Zutaten 

• 150 g ganze Mandeln
• 35 g Zartbitterschokolade
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 EL Kakaopulver
• Prise Salz

Anleitungen 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.
• Schokolade hacken und schmelzen.
• Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander untermischen.
• Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Schokolade untermischen.
• Zum Schluß die Mandeln unterheben.
• Den weichen Teig in 3 Portionen teilen.
• Jede Portion auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm langen Strang formen.
• Die 3 Teigstangen auf ein Backpapier mit Abstand legen. Im Backofen 20 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Zackenmesser schräg in Scheiben schneiden.
• Keksscheiben auf ein Blech legen und 35 Minuten bei 150°C trockenen lassen.
• Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

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