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Hallo Ihr Lieben, heute erwartet euch eine schmackhafte und wärmende Linsensuppe.
Das Wochenende war toll. Nach einem wunderschönen Wandertag im Allgäu mit viel Sonnenschein spüre ich wahre Glücksgefühle in mir hochsteigen. Also ich bin definitiv ein Sommerkind, obwohl ich Frühling geboren bin.
Da wandern ja bekanntlich hungrig macht, bin ich froh dass ich diese Linsensuppe schon einen Tag vorher zubereitet habe.
reich an Eisen und Magnesium.
Und du bekommst so, viele wichtige Nährstoffe in nur einer Schüssel zu dir. Ist das nicht fantastisch?! Linsen sind ein wahres allround Talent und eines meiner vielen Lieblinge in der Küche.
Die Linsensuppe macht sie wie von alleine. Und nach knapp 30 Minuten ist euer Mittag- oder Abendessen fertig. Mit einigen Kräutern und einem Joghurt Dip (eurer Wahl) serviert, habt ihr alles was ihr braucht.
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Schnelle und gesunde Linsensuppe
Zutaten
- 200 g rote Linsen gewaschen und abgetropft
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen halbiert
- 1 TL Kurkuma - Pulver
- ⅓ TL Zimt
- 2 EL Tomatenpaste
- Sonnenblumenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Beilagen:
- Minzblätter
- Petersilie
- Koriander
- Oliven
- Joghurt nach Wahl
- Papadam brot
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und zusammen mit Kurkuma für ca. 5 Minuten anbraten.
- Tomatenpaste dazugeben und umrühren.
- Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Zimt dazugeben.
- Dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
- Mit Salz würzen und mit Kräutern, Joghurt und Papadam Brot servieren
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Wir hoffen Ihr lasst euch die Linsensuppe auch gut schmecken!
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Janine
Hi Liebe, obwohl ja Sommer ist, habe ich gestern tatsächlich auch darüber nachgedacht, eine Linsensuppe zu zaubern. Ich liebe Dhal und Linsensuppe einfach. Heute wird es aber sehr heiß, daher bleibe ich bei meinem Salat aus gegrillten Radieschen. Papadam Brot hab eich übrigens noch nie gesehen. Hört sich spannend an. Dein Blog ist übrigens einfach ganz wunderbar. LG Janine
Mila
Die Suppe ist wirklich seeeehr lecker geworden!
Ich habe noch ein paar Pilze & Kartoffeln dazugemischt. Da ich keinen Joghurt hatte, gab es vegane creme fraiche dazu, hat auch gut funktioniert 🙂 Wird es jetzt öfter bei uns gehen!
Klaraslife
Hallo liebe Mila,
das freut uns so sehr! Vielen lieben Dank.
Frohe Ostertage.
Liebe Grüße
Kathrin
Tanja
Hallihallo,
ich kenne deine Suppe von unseren Yogatreffen.
Soooo lecker! Jetzt will ich sie auch mal für meine
Lieben zuhause kochen.
Das Rezept braucht 200g Linsen: aus der Dose oder getrocknete?
Danke für deine Rückmeldung
und liebe Grüße aus meiner Küche
Tanja
Klaraslife
Hallo liebe Tanja,
Ohhh das ist ja toll, das freut uns sehr!
Du brauchst getrocknete Linsen 🙂
Viele liebe Grüße und lasst es euch schmecken.
Kathrin
Anne
Die Suppe schmeckt gut und ist schnell herzustellen. Ich habe auf Gemüsebrühe verzichtet und dafür frische Karotten und Sellerie klein geschnitten und hinzugefügt. So hat man etwas mehr Beilage und mehr Frisches drin.
Klaraslife
Liebe Anne, das ist eine super Idee, wir verwenden meistens immer selbst gemachte Gemüsepaste oder Brühe.
Beide Rezepte findest du übrigens in unserem neuen Wurzelbuch 🙂
Sonnige Grüße
Kathrin