Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

This post is also available in english.Ein lockerer und fluffiger Hefezopf gehört für mich einfach in die Osterzeit. Oder morgens zu einer Tasse Kaffee und bestrichen mit selbstgemachter Erdbeermarmelade. Normalerweise mache ich den Hefezopf immer mit Rosinen, aber die sind heute irgendwie abhanden gekommen. Also wenn ihr Rosinen auch so gerne habt wie ich dann macht ruhig welche rein.Zum bestreichen könnt ihr Sojasahne, Sahne oder ein verquirltes Ei verwenden. Ganz so wie ihr es am liebsten mögt. Ich habe Sahne verwendet.

Hefezopf ist mein Lieblingsfrühstücks-Kuchen. Ich liebe es, die Scheiben (bitte extra dick) in heiße Schokolade zu tauchen oder ich esse es mit meiner hausgemachten Erdbeermarmelade. Es ist so weich und flauschig. Oder Ihr könnt French Toasts machen. Zu Ostern backe ich immer einen großen Zopf für die ganze Familie. Wir plaudern, trinken Kaffee oder Tee und essen viel. Immer eine schöne Zeit.
Statt Mandelblättchen könnt ihr auch Hagelzucker verwenden.

Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

375 g Weizenmehl
21 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
190 ml lauwarme Milch nach Wahl
25 g Zucker
50 g weiche Butter nach Wahl
1 Eier
Prise Salz
50 g Rosinen, optional
1 Eigelb
einige Mandelblättchen

Mehl in eine Schüssel geben.
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit 1 EL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen.
Hefemilch und die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig nochmal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke teilen.
Zu Strängen rollen und einen Zopf flechten.
Den Zopf auf einem mit Backpier ausgelegtes Blech legen.
Mit verquirltem Ei oder lauwarmer Milch bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
Im Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.

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Hefezopf mit Rosinen und gehobelten Mandeln

Klaraslife

Dieser Hefezopf ist locker und so fluffig. Ob auf der Osterttafel oder morgens bestrichen mit seiner Lieblingsmarmelade, er geht einfach immmer. Rezept Update Okt. 2022

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Portionen: 1 Kuchen

Zutaten 

• 375 g Weizenmehl
• 21 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 190 ml lauwarme Milch nach Wahl
• 25 g Zucker
• 50 g weiche Butter nach Wahl
• 1 Eier
• Prise Salz
• 50 g Rosinen optional
• 1 Eigelb
• einige Mandelblättchen

Anleitungen 

• Mehl in eine Schüssel geben.
• Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit 1 EL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen.
• Hefemilch und die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten oder bis sich der Teig verdoppelt hat, gehen lassen.
• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Den Teig nochmal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke teilen.
• Zu Strängen rollen und einen Zopf flechten.
• Den Zopf auf einem mit Backpier ausgelegtes Blech legen.
• Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
• Im Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Ich esse meinen Hefezopf am liebsten mit selbst gemachter Erdbeermarmelade.

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