Ein schnelles und gesundes Mittagessen. Unsere Zucchini Gemüsepfanne mit gekochter Hirse und Fetakäse, ist einfach und schnell gemacht. Hirse ist eine fabelhafte Quelle für Mineralstoffe und Spurenelemente. Hirse liefert viel Eisen, Magnesium, Eiweiß, es ist leicht verdaulich und glutenfrei. Also gerne öfters zur gesunden Hirse greifen. Wir hoffen das Rezept schmeckt euch.
Zucchini Gemüsepfanne mit Hirse
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL Fenchelsamen
1 TL Kurkuma
150 g Zucchini, längs halbieren und in Halbringe schneiden
250 g Fenchel, in Scheiben schneiden
2 grüne Spitz-Paprika, ins schräge Ringe schneiden
400 g Kürbis oder Karotten, in Würfel schneiden
200 g Hirse
80 g Fetakäse (vegane Alternative)
Die Hirse unter fließend kaltem Wasser gut abwaschen, bis das Wasser klar ist. 750 ml Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Hirse bei halb geöffnetem Deckel ca. 9-11 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Knoblauch, Zwiebeln und Fenchelsamen in 3 EL Öl anbraten. Das Gemüse und Kurkumapulver dazugeben und bei mittlere Hitze gut anbraten. 50 ml Wasser dazugeben und bei geschloßenem Deckel 10 Minuten garen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse mit Gemüse, gehacktes Fenchelgrün und Fetakäse servieren.
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Zucchini Gemüsepfanne mit Hirse
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 TL Kurkuma
- 150 g Zucchini, längs halbieren und in Halbringe schneiden
- 250 g Fenchel, in Scheiben schneiden
- 2 grüne Spitz-Paprika, ins schräge Ringe schneiden
- 400 g Kürbis oder Karotten, in Würfel schneiden
- 200 g Hirse
- 80 g Fetakäse, vegane Alternative
Anleitungen
- Die Hirse unter fließend kaltem Wasser gut abwaschen, bis das Wasser klar ist. 750 ml Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Hirse bei halb geöffnetem Deckel ca. 9-11 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- Knoblauch, Zwiebeln und Fenchelsamen in 3 EL Öl anbraten. Das Gemüse und Kurkumapulver dazugeben und bei mittlere Hitze gut anbraten. 50 ml Wasser dazugeben und bei geschloßenem Deckel 10 Minuten garen.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hirse mit Gemüse, gehacktes Fenchelgrün und Fetakäse servieren.
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