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Hallo liebe Freunde. Seid ihr schon in etwas in Weihnachtsstimmung? In wenigen Wochen ist es soweit und bis dahin versorgen wir euch und uns mit all den leckeren Keksen, wie diese weiche Melasse Kekse. Diese Kekse sind soft und schmecken so gut mit all ihren Gewürzen.
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Die weichen Melasse Kekse sind:
würzig
geschmackvoll
einfach zu machen
schnell
perfekt für die Adventszeit
Hast du diese weiche Melasse Kekse oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.
Weiche Melasse Kekse mit Zimt & Nelken
Zutaten
- 280 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Nelken, gemahlen
- Prise Meersalz
- 110 g brauner Zucker
- 170 g vegane Butter, Raumtemperatur
- 60 ml Melasse
- 1 Ei, Raumtemperatur oder vegan: 1 EL Apfelmus
- 1 TL Vanille Extrakt
- 50 g Zucker, zum Aufrollen
Anleitungen
- Das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Mit der Küchenmaschine die Butter und (braunen) Zucker bei hoher Geschwindigkeit cremig schlagen.
- Dann die Melasse, das Ei und Vanille Extrakt hinzugeben und ca 1 Minute verrühren. Nach Bedarf ab und zu den Teig vom Rand nach unten schieben.
- Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten hinzufügen.
- Der Keksteig ist leicht klebrig. Den Teig mit Frischhaltefolie fest abdecken und mindestens 1 1/2 Stunden oder bis zu 2-3 Tage kalt stellen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Wenn der Keksteig länger als 2 Stunden gekühlt wurde, ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen lassen. Da die Kekse nicht zu kalt in den Ofen kommen sollen.
- Je 1 Esslöffel Teig zu einer Kugeln rollen und in Kristallzucker wälzen. Auf das Backblechen setzten und für 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden. Dann vollständig abkühlen lassen.
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