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Passend zum Herbst gibt es eine leuchtend gelbe Süßkartoffel Kurkuma Suppe. Mit all ihren leckeren Gewürzen, ist die Suppe ideal wenn die Schnupfenzeit beginnt. Sie ist wärmend, leicht scharf und kräftigend.
Süsskartoffel Kurkuma Suppe
Zutaten:
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Peperoni (Schärfegrad nach Wahl), gehackt
600 g Süsskartoffeln, gewürfelt
550 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 kleine orangene Spitzpaprikaschoten
3 EL Sonnenblumenöl
glatte Petersilie
600 ml Wasser
Limettensaft
Gewürze
1 TL Ingwer, gerieben
1 Lorbeerblatt
1 TL Kurkumawurzel, gerieben
Pfeffer & Salz
1/4 TL Zimt
1/2 TL Currypulver
Vorgehensweise:
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Peperoni in Öl anbraten.
Mit kochendem Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen.
Dann geschälte und zerteilte Kartoffeln und Süsskartoffeln dazugeben.
Garkochen lassen und mit einer Gabel oder ähnlichem zerdrücken. Wer will kann das ganze auch fein pürieren.
Lorbeerblatt und geschnittene Karotten dazugeben.
Nochmals 20 min köcheln lassen. Damit die Suppe nicht am Boden anbrennt, ab und zu umrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Paprika und Petersilie fein schneiden und in Schüsseln geben.
Heiße Suppe drauf und genießen. Bon Appetit.
Ist echt ne leckere Suppe und bringt euch gut in Form.
Tipp 1: Ihr könnt auch frischen Koriander statt Petersilie nehmen.
Tipp 2: Gewürze nicht zu lange mit rösten sonst leidet der Geschmack.
Viele Küchengrüße, Ramin und Kathrin
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Süßkartoffel Kurkuma Suppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Peperoni Schärfegrad nach Wahl, gehackt
- 600 g Süßkartoffeln gewürfelt
- 550 g mehlig kochende Kartoffeln gewürfelt
- 2 Möhren in Scheiben geschnitten
- 1 kleine orangene Spitzpaprikaschoten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- glatte Petersilie
- 600 ml Wasser
- Limettensaft
Gewürze
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kurkumawurzel gerieben
- Pfeffer & Salz
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 TL Currypulver
Anleitungen
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Peperoni in Öl anbraten.
- Mit kochendem Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen.
- Dann geschälte und zerteilte Kartoffeln und Süsskartoffeln dazugeben.
- Garkochen lassen und mit einer Gabel oder ähnlichem zerdrücken. Wer will kann das ganze auch pürieren.
- Lorbeerblatt und geschnittene Karotten dazugeben.
- Nochmals 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
- Paprika und Petersilie fein schneiden und in Schüsseln geben.
- Heiße Suppe drauf und genießen. Bon Appetit.
- Ist echt ne leckere Suppe und bringt euch gut in Form.
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