Süßkartoffel Kurkuma Suppe | cremig und gesund

This post is also available in english. Passend zum Herbst gibt es eine leuchtend gelbe Süßkartoffel Kurkuma Suppe. Mit all ihren leckeren Gewürzen, ist die Suppe ideal wenn die Schnupfenzeit beginnt. Sie ist wärmend, leicht scharf und kräftigend.

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Süsskartoffel Kurkuma Suppe
Zutaten:
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Peperoni (Schärfegrad nach Wahl), gehackt
600 g Süsskartoffeln, gewürfelt
550 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 kleine orangene Spitzpaprikaschoten
3 EL Sonnenblumenöl
glatte Petersilie
600 ml Wasser
Limettensaft
Gewürze
1 TL Ingwer, gerieben
1 Lorbeerblatt
1 TL Kurkumawurzel, gerieben
Pfeffer & Salz
1/4 TL Zimt
1/2 TL Currypulver

Vorgehensweise:
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Peperoni in Öl anbraten.
Mit kochendem Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen.
Dann geschälte und zerteilte Kartoffeln und Süsskartoffeln dazugeben.
Garkochen lassen und mit einer Gabel oder ähnlichem zerdrücken. Wer will kann das ganze auch fein pürieren.
Lorbeerblatt und geschnittene Karotten dazugeben.
Nochmals 20 min köcheln lassen. Damit die Suppe nicht am Boden anbrennt, ab und zu umrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Paprika und Petersilie fein schneiden und in Schüsseln geben.
Heiße Suppe drauf und genießen. Bon Appetit.

Ist echt ne leckere Suppe und bringt euch gut in Form.

Tipp 1: Ihr könnt auch frischen Koriander statt Petersilie nehmen.
Tipp 2: Gewürze nicht zu lange mit rösten sonst leidet der Geschmack.

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Süßkartoffel Kurkuma Suppe

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Arbeitszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: Ramin

Diese Süßkartoffel Kurkuma Suppe wärmt von innen. Und eignet sich auch ideal als Meal Prep. Am Wochenende zubereiten und über die Woche verteilt genießen.

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Umrechnungstabelle für Backformen

Zutaten

• 2 Zwiebeln fein gehackt2 Zwiebeln fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 Peperoni Schärfegrad nach Wahl, gehackt1 Peperoni Schärfegrad nach Wahl, gehackt
• 600 g Süßkartoffeln gewürfelt600 g Süßkartoffeln gewürfelt
• 550 g mehlig kochende Kartoffeln gewürfelt550 g mehlig kochende Kartoffeln gewürfelt
• 2 Möhren in Scheiben geschnitten2 Möhren in Scheiben geschnitten
• 1 kleine orangene Spitzpaprikaschoten1 kleine orangene Spitzpaprikaschoten
• 3 EL Sonnenblumenöl3 EL Sonnenblumenöl
• glatte Petersilieglatte Petersilie
• 600 ml Wasser600 ml Wasser
• LimettensaftLimettensaft

Gewürze

• 1 TL Ingwer gerieben1 TL Ingwer gerieben
• 1 Lorbeerblatt1 Lorbeerblatt
• 1 TL Kurkumawurzel gerieben1 TL Kurkumawurzel gerieben
• Pfeffer & SalzPfeffer & Salz
• 1/4 TL Zimt1/4 TL Zimt
• 1/2 TL Currypulver1/2 TL Currypulver

Anleitungen

• Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Peperoni in Öl anbraten.
• Mit kochendem Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen.
• Dann geschälte und zerteilte Kartoffeln und Süsskartoffeln dazugeben.
• Garkochen lassen und mit einer Gabel oder ähnlichem zerdrücken. Wer will kann das ganze auch pürieren.
• Lorbeerblatt und geschnittene Karotten dazugeben.
• Nochmals 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
• Paprika und Petersilie fein schneiden und in Schüsseln geben.
• Heiße Suppe drauf und genießen. Bon Appetit.
• Ist echt ne leckere Suppe und bringt euch gut in Form.

Notizen

Tipp: Ihr könnt auch frischen Koriander statt Petersilie nehmen. Tipp: Gewürze nicht zu lange mit rösten sonst leidet der Geschmack. Viele Küchengrüße, Ramin und Kathrin

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