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Haben dieses Jahr schon einiges mit Rhabarber gemacht, unter anderem Kuchen, Tartes, Kompott, Crumble und dieser fruchtig leckere Rhabarber Karamell Sirup! Mit Eiswürfeln und Mineralwasser, einfach zu gut und erfrischend.
Rhabarber Karamell Sirup
500 g Rhabarber
40 g Rote Bete
350 g Zucker
1 Stange Zimt
Den Rhabarber putzen und klein schneiden. Rote Bete abwaschen und vierteln.
Zucker mit 100 ml Wasser in einen Topf/Pfanne geben und ohne verrühren karamellisieren lassen.
Dann 500 ml Wasser hinzufügen. Vorsicht, es kann ziemlich spritzen.
Dann den Rhabarber, die Bete und Zimt dazugeben.
Nun 30 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken.
Den Saft zu einer sirupartigen Konsistenz aufkochen und dann in Flaschen abfüllen.
Die Menge ergibt ca. 400 ml.
Der Rhabarber Karamell Sirup hält sich ca. 14 Tage im Kühlschrank.
Der Sirup passt zu Eis, zu Joghurtspeisen oder aufgefüllt mit Mineralwasser oder Sekt. Mit ein paar Eiswürfeln das perfekte Sommer Getränk.
Mit Erdbeeren:
Ihr könnt den Sirup auch mit 400 g Erdbeeren und 100 g Rhabarber zubereiten. Schmeckt auch super lecker.
Einfach wie in der Beschreibung oben verfahren.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 40 g Rote Bete
- 350 g Zucker
- 1 Stange Zimt
Anleitungen
- Den Rhabarber putzen und klein schneiden. Rote Bete abwaschen und vierteln.
- Zucker mit 100 ml Wasser in einen Topf/Pfanne geben und ohne verrühren karamellisieren lassen.
- Dann 500 ml Wasser hinzufügen. Vorsicht, es kann ziemlich spritzen.
- Dann den Rhabarber, die Bete und Zimt dazugeben.
- Nun 30 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken.
- Den Saft zu einer sirupartigen Konsistenz aufkochen und dann in Flaschen abfüllen.
- Die Menge ergibt ca.400 ml.
- Der Rhabarber Karamell Sirup hält sich ca. 14 Tage im Kühlschrank.
Notizen
- Die Bete dient lediglich der Farbgebung und schmeckt man nicht heraus.
Einfach wie in der Beschreibung oben verfahren.
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