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Alle RezepteKuchenRezepte

Mohnkuchen mit Quark & Streusel

by Klaraslife 19. Januar 2019
written by Klaraslife 19. Januar 2019
Direkt zum Rezept

Enthält unbezahlte Werbung. This post is also available in english .MohnkuchenSüßer, üppiger Mohnkuchen, perfekt für einen gemütlichen Sonntag. Leckerer Mürbeteig, saftige Füllung und knusprige Streusel. Ich liebe Mohn und ich liebe Käsekuchen, die perfekte Verbindung würde ich sagen. Der Kuchen ist auch ganz schnell gemacht und geht wirklich einfach. Solange der Teig ruht, könnt ihr die Füllung und die Streusel zubereiten und müsst dann nur noch alles zusammen fügen.

Quark Mohn Kuchen
Quark Mohn Kuchen

Veganen Quark

Falls ihr keinen findet oder ihn selber machen wollt.
Hierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt (Vanille Soja zB) in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.
Falls ihr nicht vegan seid, könnt ihr auch normalen Quark verwenden.

Mohnkuchen

Mohnkuchen

Knetteig
125 g Mehl
70 g vegane Butter, Alsan
20 g Zucker
1 EL kaltes Wasser
Füllung
500 g veganen Quark
180 g Dampfmohn (Küchenfertig)
100-120 g Zucker
25 g Butter, flüssig
25 g Speisestärke oder 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
3 EL Pflanzenmilch
Abrieb von einer 1/2 ungespritzten Zitrone
Streusel
100 g Mehl
70 g Butter
80 g Zucker
Optional
2 EL Rosinen, heiß abgewaschen
Zubehör
20 cm Springform

Vorgehensweise

Knetteig
Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Streusel
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten. Beiseite stellen.
Füllung
Quark, Zitronenabrieb, Butter und Zucker mit dem Schneebesen mischen. Vanille Puddingpulver oder Speisestärke mit Milch verrühren und unter die Quarkmischung rühren.
Dann den Dampfmohn untermischen. Wer mag gibt jetzt Rosinen dazu.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und den Rand andrücken.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quark Mohn Masse darauf geben und glatt streichen. Mit Streuseln belegen und für 40-45 Minuten backen.
Falls der Kuchen zu braun wird mit Backpapier abdecken.

Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Anschließend den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Form erkalten lassen.

Notiz:

Füllungsoptionen

  • Zimt
  • Kirschen
  • Aprikosen
  • Mandarinen

Die 5 besten Quark-Alternativen

Reich an Protein und auf Sojabasis sind die veganen Quark-Produkte
Ebenfalls auf Sojabasis ist der vegane Quark.
Produkte auf Mandelbasis Qvark.

MohnkuchenDampfmohn

Ich habe diesen Dampfmohn verwendet der ist echt super 100% naturbelassen, morphinreduziert und weist ganz ohne chemische Zusätze eine Haltbarkeit von sechs Monaten auf. Das gut am Dampfmohn ist, er ist schon Küchenfertig und ihr braucht ihn nicht zusätzlich aufkochen.

MohnkuchenHast du diesen Mohnkuchen oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Mohnkuchen mit Quark

4.13 von 16 Bewertungen
Saftiger veganer Mohn Quark Kuchen mit Streuseln. 
Autor: Klaraslife
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
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Zutaten

Knetteig

  • 125 g Mehl
  • 70 g vegane Butter, Alsan
  • 20 g Zucker
  • 1 EL kaltes Wasser

Füllung

  • 500 g veganen Quark
  • 180 g Dampfmohn, Küchenfertig
  • 100-120 g Zucker
  • 25 g vegane Butter, flüssig
  • 25 g Speisestärke oder 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
  • 3 EL Pflanzenmilch
  • Abrieb von einer 1/2 ungespritzten Zitrone

Streusel

  • 100 g Mehl
  • 70 g vegane Butter
  • 80 g Zucker

Optional

  • 2 EL Rosinen, heiß abgewaschen

Zubehör

  • 20 cm Springform

Anleitungen

Knetteig

  • Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Streusel

  • Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten. Beiseite stellen.

Füllung

  • Quark, Zitronenabrieb, Butter und Zucker mit dem Schneebesen mischen. Vanille Puddingpulver oder Speisestärke mit Milch verrühren und unter die Quarkmischung rühren.
  • Dann den Dampfmohn untermischen. Wer mag gibt jetzt Rosinen dazu.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und den Rand andrücken.
  • Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quark Mohn Masse darauf geben und glatt streichen. Mit Streuseln belegen und für 40-45 Minuten backen.
  • Falls der Kuchen zu braun wird mit Backpapier abdecken.
  • Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Anschließend den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Form erkalten lassen.

Notizen

 
  • Natürlich könnt ihr den Kuchen auch mit normalem Quark verwenden.
Füllungsoptionen
  • Zimt
  • Kirschen
  • Aprikosen
  • Mandarinen
Die 5 besten Quark-Alternativen
Reich an Protein und auf Sojabasis sind die veganen Quark-Produkte von Alpro.
Ebenfalls auf Sojabasis ist der vegane Quark von Provamel.
Produkte auf Mandelbasis Qvark von Hiel
Veganen Quark selber machen
Hierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das Ergebnis sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Hast du ein Rezept ausprobiert?

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11 comments

Vegan Poppy Seed Cheese Cake - Klara`s Life 20. Januar 2019 - 13:02

[…] Deutsch […]

Reply
Laura 20. Januar 2019 - 13:09

Hallo Klara! Ich wohne in New York und in de USA gibt es nicht wirklich Quark. Kann ich den Quark irgendwie ersetzen? Vielleicht mit veganem yogurt? Danke! Laura

Reply
Klaraslife 20. Januar 2019 - 13:19

Hallo liebe Laura,

du kannst deinen Quark auch selbst machen. Hierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.

Viele Liebe Grüße
Klara

Reply
Lisa 24. Mai 2020 - 22:12

Wir haben das Rezept heute getestet. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker, werde ihn wieder machen! 🙂

Reply
Klaraslife 25. Mai 2020 - 07:24

Hallo liebe Lisa,
das freut uns sehr! Vielen vielen lieben Dank.
Liebe Grüße und einen schönen Wochenbeginn,
Kathrin

Reply
Kathi H. 2. Oktober 2020 - 22:23

Halli Hallo, ich habe das Rezept zufällig entdeckt und gestern nachgebacken. Ich bin echt begeistert, er ist super lecker 😀 Den werd ich wohl öfter backen. Danke für dieses wundervolle Rezept. 🙂 Ich werd mich hier noch gründlich umsehen 😉

Reply
Klaraslife 10. Oktober 2020 - 19:07

Hi Kathi,

wir sind super happy dass dir der Mohnkuchen so gut gemundet hat :)!
Vielen lieben Dank.
Happy weekend
Kathrin

Reply
Stefanie 20. November 2020 - 15:39

Huhu, kann ich dafür auch ein Päckchen fertiges Mohnback verwenden?
Viele Grüße

Reply
Klaraslife 22. November 2020 - 20:21

Hey Stefanie,

ja du kannst auch fertiges Backmohn verwenden.
Liebe Grüße 🙂
Kathrin

Reply
Ruth 15. Juni 2021 - 12:43

Hallo Kathrin,
Ich möchte mich für das schöne Rezept bedanken. Obwohl ich nicht vegan lebe, nutze ich gerne vegane Rezepte, die sind oft – und auch hier! – kreativer. Die Zutaten variiere ich dann etwas. Ich lasse Quark und Mohn getrennt, dann geht es bei meinem Mann als Käsekuchen durch und denn liebt er 😊 Und ich liebe Mohn – endlich ein Kuchen, denn wir beide sehr gern mögen.
Liebe Grüße, Ruth

Reply
Klaraslife 18. Juni 2021 - 19:22

Liebe Ruth,

vielen vielen lieben Dank für deine Nachricht. Das freut uns wirklich sehr und auch das euch der Kuchen so gut schmeckt. 🙂
Ganz liebe Grüße
Kathrin und Ramin

Reply

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