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Wer erinnert sich noch an das Maracuja-Eis? Dieser Kuchen schmeckt noch viel besser. Super fruchtig lecker nach Passionsfrucht und cremig leicht. Ich in ja ein Wahnsinnsgroßer Fan von Maracuja. Ich liebe diese Frucht einfach so sehr.
Vegan
Falls ihr den Kuchen vegan machen wollt, könnt ihr Sojajoghurt und Sojasahne verwenden. Ich habe es allerdings noch nicht ausprobiert. Oder vllt Kokosnuss, dass passt wahrscheinlich geschmacklich besser. 
Maracujakuchen ohne backen
Springform 18 cm
Boden
100 g helle Kekse mit Cremefüllung
50 g Butter, vegan und flüßig
Füllung
200 g Joghurt (1,5%)
200 ml Schlagsahne (15%Fett)
2-3 EL Zucker
1 Beutel Agar Agar Pulver (ausreichend für 500 ml)
2 EL Fruchtpulver, Geschmack Tropical (oder ersatzweise: Mangopulver, Ananaspulver, Papayapulver, Passionsfruchtpulver)
Maracujakompott
4-5 Passionsfrüchte (Maracujas)
1/2 TL Stärke
1 TL Wasser
1 EL Zucker
Sonstiges
Trauben
gelbe Kiwis
Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern und Butter untermischen.
Den Springformboden mit Backpapier auslegen und die Keksekrümmel auf dem Boden verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Füllung
In einer Schüssel den Joghurt, Zucker und das Fruchtpulver mischen.
Sahne sehr steif schlagen.
Agar Agar Pulver mit 50 ml Wasser 2 min unter rühren köcheln lassen (oder siehe Packungsanleitung) . Anschließend in die Joghurtmasse rühren und dann die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
Nun die Füllung auf den Boden streichen und im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen.
Tortenrand vorsichtig ablösen, evtl mit einem Messer zwischen Rand und Füllung gehen.
Maracujakompott
Maracuja-Fruchtfleisch und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Stärke mit Wasser verrühren und unter die heiße Maracujamasse rühren, kurz unter rühren köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Das Kompott soll nicht zu flüssig/dick sein. Kalt werden lassen und erst kurz vor dem servieren über den Kuchen geben.
Etwas verstreichen und wer mag dekoriert den Kuchen noch mit Kiwis und Trauben.
Der Kuchen hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.
Guten Appetit.
Ostern
Der Kuchen macht sich auch echt gut zu eurem Osterbrunch! Fruchtig und locker wie auf Wölkchen. Falls ihr noch Ideen und Anregungen zu Ostern braucht. Hier findet ihr noch leckere Rezepte für Osten. Ist ja meistens dann doch schneller da als man denken kann. Werde aber auch noch ein Aktuell Osterbrunch Post online stellen. Mit hübschen Osterdeko-Ideen und Rezepten. Ich hoffe es gefällt euch. Falls Ihr fragen der Wünsche habt, lasst uns doch gerne ein Kommentar da.
Maracujakuchen ohne backen
Zutaten
Springform 18 cm
Boden
- 100 g helle Kekse mit Cremefüllung
- 50 g Butter, vegan und flüßig
Füllung
- 200 g Joghurt, 1,5% (vegan: Sojajoghurt)
- 200 ml Schlagsahne, 15%Fett (vegan: Sojasahne)
- 2-3 EL Zucker
- 1 Beutel Agar Agar Pulver, ausreichend für 500 ml
- 2 EL Fruchtpulver, Geschmack Tropical (oder ersatzweise: Mangopulver, Ananaspulver, Passionsfruchtpulver
Dekoration:
- 4-5 Passionsfrüchte, Maracujas
- 1/2 TL Stärke
- 1 TL Wasser
- 1 EL Zucker
Sonstiges
- Trauben
- gelbe Kiwis
Anleitungen
- Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern und Butter untermischen.
- Den Springformboden mit Backpapier auslegen. Die Keksekrümmel auf dem Boden verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Füllung
- In einer Schüssel den Joghurt, Zucker und das Tropical-Pulver mischen.
- Sahne sehr steif schlagen.
- Agar Agar Pulver mit 50 ml Wasser 2 min unter rühren köcheln lassen (oder siehe Packungsanleitung) . Anschließend in die Joghurtmasse rühren und dann die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
- Nun die Füllung auf den Boden streichen und im Kühlschrank am besten über Nacht kalt stellen.
- Tortenrand vorsichtig ablösen, evtl mit einem Messer zwischen Rand und Füllung gehen.
- Maracuja-Fruchtfleisch und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Stärke mit Wasser verrühren und unter die heiße Maracujamasse rühren. Das Kompott soll nicht zu flüssig/dick sein. Kalt werden lassen und erst kurz vor dem servieren über den Kuchen geben.
- Etwas verstreichen und wer mag dekoriert den Kuchen noch mit Kiwis und Trauben.
- Der Kuchen hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Guten Appetit
Notizen
- Vegan
Falls ihr den Kuchen vegan machen wollt, könnt ihr Sojajoghurt und Sojasahne verwenden. Ich habe es allerdings noch nicht ausprobiert. Oder vllt Kokosnuss, dass passt wahrscheinlich geschmacklich besser.
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