Diese feinen und würzigen Gewürzkekse haben es uns echt angetan und so wandern so natürlich in unsere Weihnachtskategorie ein. Soft, würzig, süß! Aus Rübensirup, Gewürzen & braunen Zucker.
Die Zutaten:
- Melasse: Ich habe Melasse verwendet, man kann aber auch Zuckerrübensirup verwenden oder auch Honig.
- brauner Zucker: hellbrauner Zucker (fein)
- Zimt: Ceylon Zimt
- Gewürzmischung: Lebkuchengewürz oder je 1/4 TL von Kardamom, Nelken, Anis, Muskat.
- Vanille: Als Paste, 1 frische Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt.
- Ei: Gr. M oder ein Leinsamen-Ei: 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 4 EL Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
Schneeflöckchen, Weissröckchen
Wann kommst du geschneit?
Du wohnst in den Wolken dein Weg
Ist so weit.
Komm setzt dich ans Fenster,
Du niedlicher Stern,
Malst Blumen und Blätter,
Wir haben dich gern.
Schneeflöckchen, Weissröckchen,
Komm zu uns ins Tal,
Dann baun wir den Schneemann,
Und werfen den Ball.
Schneeflöckchen, Weissröckchen
Deck die Blümerlein zu,
Dann schlafen sie sicher in,
Himmlischer Ruh.
Gewürzkekse
120 g weiche Butter
120 g Melasse oder Zuckerrübensirup
130 g braunen Zucker
1/2 TL Vanillepaste
1 Ei oder 1 Leinsamen-Ei
340 g Mehl
1/4 TL Backnatron
1 TL Zimt
1 1/2 TL Lebkuchengewürz
Prise Salz
außerdem
120 g Puderzucker
1 TL Zimt
Butter, Sirup, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine 5 Minuten zu einer cremigen Masse rühren.
Ei hinzugeben und gut einrühren.
Mehl, Natron, Gewürze und Salz vermischen. Dann zur Buttermasse geben und kurz gerade eben unterrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mit einem Eisportionierer Teigkugeln abstechend und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Alternativ, esslöffelgroße Teigportionen zu Kugeln rollen.
Im Backofen 10-12 Minuten backen. Auf einem Küchengitter 5-10 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker mit dem Zimt vermischen und die lauwarmen Kekse darin wälzen.
Vollständig abkühlen lassen und in einer Kekse-Blechdosen aufbewahren.
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Gewürzkekse
Anleitungen
- Butter, Sirup, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine 5 Minuten zu einer cremigen Masse rühren.
- Ei hinzugeben und gut einrühren.
- Mehl, Natron, Gewürze und Salz vermischen. Dann zur Buttermasse geben und kurz gerade eben unterrühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mit einem Eisportionierer Teigkugeln abstechend und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Alternativ, esslöffelgroße Teigportionen zu Kugeln rollen.
- Im Backofen 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter 5-10 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker mit dem Zimt vermischen und die lauwarmen Kekse darin wälzen.
- Vollständig abkühlen lassen und in einer Kekse-Blechdosen aufbewahren.
Notizen
- Je nach Größe ergibt es zwischen 18-23 Kekse.
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