Gebrannte Mandeln sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein beliebter Genuss. Wir zeigen euch wie einfach gebrannte Mandeln herzustellen sind. Gewürze können gerne angepasst werden. Wie wäre es mit Tonkabohne, Chili, Lebkuchengewürz oder Kardamom? Am besten gleich ausprobieren.
Gebrannte Mandeln
120 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
½ TL Zimt oder Lebkuchengeüwrz
Prise Salz
200 g Mandeln
Zucker, 80 ml Wasser, Vanillezucker und Gewürze abwiegen und in die Pfanne geben. Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, alternativ einen Topf verwenden.
Zuckerwasser zum Kochen bringen und solange kochen bis sich der Zucker im Wasser komplett gelöst ist. Mandeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis nach und nach das Wasser verdampft ist. Dabei wird der Zucker flüssig und dunkel und es bilden sich Karamellfäden.
Nach einer Weile wird der Zucker krümelig und legt sich um die Mandeln. Achte darauf dass der Zucker nicht verbrennt.
Jetzt darfst Du nicht ungeduldig werden! Rühre noch kurz weiter, bis der Zucker wieder anfängt flüssig zu werden.
Die Mandeln auf ein Stück Backpapier verteilen und komplett erkalten lassen.
Wir freuen uns über dein Feedback!
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Gebrannte Mandeln
Zutaten
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- ½ TL Zimt oder Lebkuchengeüwrz
- Prise Salz
- 200 g Mandeln
Anleitungen
- Zucker, 80 ml Wasser, Vanillezucker und Gewürze abwiegen und in die Pfanne geben. Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, alternativ einen Topf verwenden.
- Zuckerwasser zum Kochen bringen und solange kochen bis sich der Zucker im Wasser komplett gelöst ist. Mandeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis nach und nach das Wasser verdampft ist. Dabei wird der Zucker flüssig und dunkel und es bilden sich Karamellfäden.
- Nach einer Weile wird der Zucker krümelig und legt sich um die Mandeln. Achte darauf dass der Zucker nicht verbrennt.
- Jetzt darfst Du nicht ungeduldig werden! Rühre noch kurz weiter, bis der Zucker wieder anfängt flüssig zu werden.
- Die Mandeln auf ein Stück Backpapier verteilen und komplett erkalten lassen.
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