Brokkoli- Erbsen- Suppe

This post is also available in english.Hallo ihr Lieben. Diese einfache Brokkoli Erbsen Suppe enthält zwei meiner Lieblings-Gemüsesorten: Brokkoli und Erbsen! Ihr könnt sie pur genießen oder mit knusprigem Topping und leckeren gehackten Kräutern, wie Basilikum ode Dill. Aber ich finde jede cremige Suppe braucht eine Garnierung, liege ich da richtig? 

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Brokkoli-Erbsen-Suppe mit Topping

Klaraslife

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Suppe

Aufwand vegan

Portionen 4

Zutaten

 

• 1 Brokkoli grob gehackt
• 1 Zwiebel gehackt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Schale grüne TK Erbsen
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 kleine Handvoll Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Topping:
• Petersilie
• Basilikum
• Sonnenblumenkerne Kürbiskerne und oder Sesam

Anleitungen

 

• Zwiebeln und Knoblauch in Öl anraten anraten. Minze dazu geben und vom Herd nehmen.
• Brokkoli dazugeben und mit Brühe bedecken. Ca 20 Minuten köcheln lassen oder solange bis der Brokkoli weich ist.
• Erbsen dazugeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
• Suppe pürieren und würzen.
• Mit Samen und gehackter Petersilie und Basilikum garnieren.

Keyword Brokkoli Erbsen Suppe

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Ihr könnt die Kerne auch gerne ohne Fett in der Pfanne anrösten. Auch super lecker und so viel nussiger im Geschmack. YUM!

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