Brokkoli-Erbsen-Suppe

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Hallo ihr Lieben. Diese einfache Erbsen Suppe enthält zwei meiner Lieblings-Gemüsesorten: Brokkoli und Erbsen! Ihr könnt sie pur genießen, wie sie ist. Aber ich finde jede cremige Suppe braucht eine Garnierung, liege ich da richtig? 

Grüne Erbsen Suppe mit Brokkoli

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Brokkoli & Erbsen Suppe mit Topping

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Gericht: Suppe

Land & Region: vegan

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Autor: Klaraslife Kathrin Salzwedel

Zutaten

• 1 Brokkoli grob gehackt
• 1 Zwiebel gehackt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Schale grüne TK Erbsen
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 kleine Handvoll Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Topping:
• Petersilie
• Basilikum
• Sonnenblumenkerne Kürbiskerne und oder Sesam

Anleitungen

• Zwiebeln und Knoblauch in Öl anraten anraten. Minze dazu geben und vom Herd nehmen.
• Brokkoli dazugeben und mit Brühe bedecken. Ca 20 Minuten köcheln lassen oder solange bis der Brokkoli weich ist.
• Erbsen dazugeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
• Suppe pürieren und würzen.
• Mit Samen und gehackter Petersilie und Basilikum garnieren.

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Ihr könnt die Kerne auch gerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Auch super lecker und viel nussiger im Geschmack. YUM!

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