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Hallo ihr Lieben. Diese einfache Erbsen Suppe enthält zwei meiner Lieblings-Gemüsesorten: Brokkoli und Erbsen! Ihr könnt sie pur genießen, wie sie ist. Aber ich finde jede cremige Suppe braucht eine Garnierung, liege ich da richtig? 
Grüne Erbsen Suppe mit Brokkoli
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Brokkoli & Erbsen Suppe mit Topping
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Zutaten
- 1 Brokkoli - grob gehackt
- 1 Zwiebel - gehackt
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- 1 Schale grüne TK Erbsen
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Topping:
- Petersilie
- Basilikum
- Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne und oder Sesam
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anraten anraten. Minze dazu geben und vom Herd nehmen.
- Brokkoli dazugeben und mit Brühe bedecken. Ca 20 Minuten köcheln lassen oder solange bis der Brokkoli weich ist.
- Erbsen dazugeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Suppe pürieren und würzen.
- Mit Samen und gehackter Petersilie und Basilikum garnieren.
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Ihr könnt die Kerne auch gerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Auch super lecker und viel nussiger im Geschmack. YUM!
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