This post is also available in english.
Dieser schmackhafte und leckere Blumenkohl Kartoffel Eintopf ist voller feiner Aromen. Nach einem gemütlichen Gang über den Wochenmarkt, haben wir neben einem schönen und frischen Blumenkohl noch leckere Kesse, Kräuter und Karotten mit in den Korb eingepackt. So steht einem köstlichen Eintopf nichts mehr im weg.
Woraus besteht ein guter Gemüseeintopf?
Unser Lieblingseintopf ist immer voll aus verschiedenen Gemüse-Sorten, aber auch andere Zutaten wie Bohnen oder Linsen dürfen nicht fehlen.
- Hülsenfrüchte sind ideal für zusätzliche Ballaststoffe, Mineralien und Proteine – Linsen, Kichererbsen oder gekochte Bohnen.
- Kräuter für köstliche Aromen und Geschmack – Petersilie, Dill, Thymian, Basilikum, Koriander.
- Basic-Gemüse – Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie, Blumenkohl.
- Gewürze – Ingwer, Chili, Kurkuma.
Wie macht man einen Blumenkohl Kartoffel Eintopf?
Ihr kocht im Grunde das Gemüse, die Gewürze in Gemüsebrühe, solange bis alles zart ist und alle Aromen sich mit einander verbunden haben. Klingt ziemlich einfach und das ist es auch. Hier sind einige Schritte:
- Gemüse schneiden
- Gemüse und Gewürze in etwas Öl anbraten
- Die Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen
- Abschmecken und genießen
Blumenkohl Kartoffel Eintopf
1 große Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Thymian
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
400 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Kartoffeln, geschält & gewürfelt
200 g weiße Bohnen, aus der Dose
100 g Grünkohl, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten. Thymian, Karotten dazugeben und 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Mit Brühe ablöschen und den Blumenkohl und die Kartoffeln dazugeben. 20-30 Minuten köcheln lassen. 1 Schöpfkelle der Suppe fein pürieren und wieder in den Topf zurück geben. Weiße Bohnen abspülen und mit dem Grünkohl unter den Eintopf mischen. 3-5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie hacken und unter den Eintopf mischen. Wer mag gibt noch Kresse dazu.
Hast du ein Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über dein Feedback.
Markiere es mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife . Somit verpassen wir keinen Beitrag von euch. Wir freuen uns auf eure Kreationen.
Blumenkohl Kartoffel Eintopf mit weißen Bohnen & Grünkohl
Zutaten
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Thymian
- 3 Karotten in Scheiben geschnitten
- 400 g Blumenkohl in Röschen geteilt
- 2 Kartoffeln geschält & gewürfelt
- 200 g weiße Bohnen aus der Dose
- 100 g Grünkohl gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Petersilie
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten. Thymian, Karotten dazugeben und 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Mit Brühe ablöschen und den Blumenkohl und die Kartoffeln dazugeben.
- 20-30 Minuten köcheln lassen. 1 Schöpfkelle der Suppe fein pürieren und wieder in den Topf zurück geben.
- Weiße Bohnen abspülen und mit dem Grünkohl unter den Eintopf mischen.
- 3-5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie hacken und unter den Eintopf mischen. Wer mag gibt noch Kresse dazu.
Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne dieses Bild pinnen.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.
2 comments
Hi liebe Klara,
das Rezept spricht mich total an! Das Foto verleitet schon einmal zum Nachkochen und beim Durchlesen der Zutaten und er Zubereitung habe ich sofort an einen vitaminreichen Booster Eintopf denken müssen.
Ich komme auf jeden Fall wieder bei dir vorbei und freue mich darauf jetzt noch einige deiner Berichte und Rezepte zu studieren!
Noch einen schönen Sonntag,
Isabella
[…] Blumenkohl Kartoffel Eintopf mit weißen Bohnen & Grünkohl […]