Blumenkohl Alfredo Sauce

This post is also available in english.Endlich Wochenende. Samstag ist bei uns Markttag. Ich liebe es über den Markt zu laufen und Gemüse, Kräuter und Obst einzukaufen. Und ein Käffchen bzw Tee zu trinken. Den Blumenkohl haben wir auch direkt eingepackt um diese leckere Pastasauce zu machen. Blumenkohl Alfredo Sauce. Gerade wenn es schnell gehen muss, ist das Rezept genial und eine super Abwechslung zur Tomatensauce. Und wetten die Kids lieben es auch?

Ich mixe meine Suppen und Saucen immer im Standmixer , das Ergebnis ist so cremig. Nun bei heißen Zutaten muss man aufpassen dass einem nicht der Deckel um die Ohren fliegt. Lieber etwas abkühlen lassen und nach dem mixen nochmal erwärmen.

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Blumenkohl Alfredo Sauce (vegan)

Klaraslife

Cremige Pasta Sauce aus Blumenkohl.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 2 Portionen

Zutaten 

• 1/2 Blumenkohl gegart
• 250 ml Gemüsebrühe + mehr
• 100 ml Pflanzenmilch
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 TL Muskat
• Petersilie
• 200 g Nudeln

Anleitungen 

• Knoblauch in Olivenöl anbraten, zu Seite stellen.
• Nudelwasser aufsetzten und die Nudeln garen ( siehe Packungsanleitung)
• Blumenkohl, Brühe, Milch, Knoblauch, Salz und Muskat in einen Mixer geben oder mir dem Stabmixer cremig rühren. Nach belieben Brühe dazugeben. Die Sauce sollte cremig und nicht zu dick sein.
• Nudeln abgießen und in die Pfanne in der der Knoblauch anbraten wurde geben.
• Blumenkohl Sauce dazugeben und vermengen.
• Auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer servieren.
• Vegetarisch: Wer mag gibt noch geriebenen Parmesan dazu

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Ein Wohlfühlessen durch und durch. Die Sauce schmeckt auch lecker zu Vollkornnudeln.

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