Unser heutiges Mittagessen soll gesund sein, wichtige Nährstoffe enthalten, satt machen und auch sehr fein schmecken.
Dazu fällt mir an diesem Mittag folgendes, lauwarmes und leckeres Gericht ein: ein Kohlrabi Nudel Salat!
Kohlrabi Nudel Salat mit Bohnen & Pilzen
Hier findet man zum Beispiel wichtige Spurenelemente aus den Pilzen, Proteine aus den Bohnen, Kohlenhydrate aus den Nudeln und Vitamine aus dem Kohlrabi.
Kurzum alles was wichtig für den Körper und eine ausgewogene Ernährung ist und auch alles was gut schmeckt.
ZUTATENLISTE für Kohlrabi Nudel Salat:
Sauce: 50 ml Weißwein, 1 EL Apfelessig, 1 EL Walnussöl, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Dijonsenf, Salz, Pfeffer schwarz, 1 EL Dill und etwas Agavendicksaft.
Salat:
Radicchio, gr. Blattsalat je 5 Blätter, Petersilie, Lauchzwiebel
Folgende Zutaten werden gegart: 100g Nudeln, 1kl. Zwiebel, 1Kohlrabi,
1 Stange Staudensellerie, 1 längl. grüne Paprika, 1 kl. Gartengurke, 5 braune Champignons, 100g Dosenbohnen, 1 Knoblauchzehe, etwas Abrieb 1 unbehandelten Zitrone, Muskat, Meersalz, 3 EL. Weißwein, Olivenöl, Sesamöl
VORGEHENSWEISE:
Alles entsprechend der Garzeit der Reihe nach in den Ölen anbraten. Ganz zum Schluss nachdem der Herd aus ist, die großen Pilzstücke (Ziehen sonst Wasser) und die abgekühlten Nudel mit den Zutaten vermengen.
Alles auf dem Radicchio/Blattsalat anrichten und mit der Sauce übergießen.
Mit Petersilien-Lauchzwiebelmischung garnieren und lauwarm servieren.
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Kohlrabi, Kohlenhydrate und doch was Leichtes! Kohlrabi-Nudel-Salat
Zutaten
Sauce:
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Walnussöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 1 EL Dill und
- etwas Agavendicksaft.
Salat:
- Radicchio
- 5 Blätter Blattsalat
- Petersilie
- Lauchzwiebel
Folgende Zutaten werden gegart:
- 100 g Nudeln
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Kohlrabi
- 1 Stange Sellerie
- 1 längl. grüne Paprika
- 1 kl. Gartengurke
- 5 braune Champignons
- 100 g Dosenbohnen
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Abrieb 1 unbehandelten Zitrone
- Muskat
- Meersalz
- Olivenöl
- Sesamöl
- 3 EL Weißwein
Anleitungen
- Alles entsprechend der Garzeit der Reihe nach in den Ölen anbraten. Ganz zum Schluss nachdem der Herd aus ist, die großen Pilzstücke (Ziehen sonst Wasser) und die abgekühlten Nudel mit den Zutaten vermengen.
- Alles auf dem Radicchio/Blattsalat anrichten und mit der Sauce übergießen.
- Mit Petersilien-Lauchzwiebelmischung garnieren und lauwarm servieren.
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Lasst euch den Kohlrabi Nudel Salat gut schmecken. Weitere leckere Salat-Rezepte findet ihr HIER
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