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Hallo ihr Lieben. Ich habe mein Walnuss Dattel Brot etwas geändert und es gefällt mir so viel besser. Es ist fluffiger, saftiger und genau richtig von der Süßkraft. Ich hoffe euch gefällt es auch. Ich hab es mit Weizenmehl gemacht aber Ihr könnt auch Dinkelmehl verwenden.
Ihr könnt das Früchtebrot auch mit zwei Eiern (Größe M) backen.
Seit ich meine eigenen Hühner habe, habe ich das Glück direkt diese Eier zu verwenden. Meine Mädels legen nicht jeden Tag ein Ei, vor allem im Winter wenn es nicht lange hell ist legen sie teilweise Wochen keine Eier. Im Sommer aber finde ich dann fast jeden Tag ein Ei. Das reicht vollkommen und die Nachbarn freuen sich auch über frische Eier.
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Viel Spaß beim nachbacken von dem Walnuss Dattel Brot. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!
Schnelles Walnuss Dattel Brot.
Zutaten
- 200 g Datteln 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
- 50 g braunen Zucker
- 250 g Mehl
- 300 ml Hafermilch
- 40 g vegane Butter geschmolzen
- 45 g Walnüsse gehackt
- 25 g Pistazien gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Natron
- 1 EL Apfelessig
- 25 g Mandeln gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Eine Brotbackfrom mit Fett auspinseln und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Vanille und eine Prise Salz mischen.
- Datteln abtropfen lassen und hacken.
- Butter und Milch unter die Mehlmischung rühren.
- Datteln, Walnüsse und Pistazien unterheben. Essig zum Schluß kurz unterrühren.
- In die Form geben und mit Mandeln bestreuen. Für 40 - 45 Minuten backen.Stäbchenprobe machen.
- Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Notizen
- Ihr könnt das Brot auch mit 2 Eiern backen.
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Das Brot schmeckt lecker mit Nussbutter oder auch Solo mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Ajla
Kann man diesen Brot auch mit glutenfreies Mehl backen? Buchweizenmehl z.B?
Klaraslife
Hallo Ajla,
ich habe es bisher nicht versucht. Hier findest du eine Tabelle wie du Menge umwandeln kannst. Ich hoffe ich konnte dir damit helfen. https://www.springlane.de/magazin/glutenfrei-backen-laesst-sich-weizenmehl-einfach-ersetzen/
Gib mir gerne Beschied, wenn es funktioniert hat.
Liebe Grüße
Kathrin
Heike
Da ich vorhabe mich durch diesen Blog zu backen und kochen, habe ich nun mit diesem Rezept begonnen und bin sehr begeistert.
Ich habe Dinkelvollkornmehl genommen und sonst alles so gelassen wie im Rezept beschrieben.
Sehr sehr lecker!!
Grüße von Heike
Klaraslife
Hallo liebe Heike,
das freut uns total! Vielen vielen lieben Dank.
Ganz liebe Grüße
Carla
Supersuperlecker, genau richtig dezent süß und ganz einfach und schnell gemacht. Tolles Rezept!
Klaraslife
Vielen lieben Dank liebe Carla! Das freut mich so sehr.
Viele Grüße Kathrin
Karin
Hab’s mit einem glutenfreien Mehl-Mix gemacht und es ist sensationell geworden! Werde beim nächsten mal ein bisschen experimentieren und andere Nüsse oder auch Geigen mit einbauen 😋
Vera Pühl
Super Rezept. Ich habe noch Kakao in den Teig gegeben.
Klaraslife
Hallo Vera,
das hört sich ja lecker an. Werde ich auch mal testen, vielen lieben Dank.
Sonnige Grüße
Kathrin
Regina Sander
Hallo. Wieviel Salz muss ich dazugeben?
LG R. Sander
Klaraslife
Liebe Regina,
nur eine Prise Salz.
Herzliche Grüße 🙂
Kathrin
Regina Sander
Hallo, ich habe noch eine Frage: 180 Grad Ober/Unterhitze oder Heißluft?
LG R. Sander
Klaraslife
🙂 Ober-/ Unterhitze.
Liebe Grüße
Kathrin
Sandra
Das klingt sehr lecker. Muss ich was weglassen, wenn ich zwei Eier dazu tue? Wird es sonst nicht flüssiger?
Liebe Grüsse
Sandra
Klaraslife
Hallo Sandra,
wenn du Eier verwendest, kannst du Natron und Apfelessig weglassen. Dann nur 1 TL Backpulver und 250 ml Milch dürften reichen. 🙂
Liebe Grüße
Kathrin