Dieses kleine feine Frühstück ist genau das Richtige für einen guten Start in den Tag. Je nach Jahreszeit schmecken die Mandel Overnight Oats mit geschmorten Zimt-Äpfel, Orangen und Bananen oder im Sommer mit einer aromatischen Himbeersauce.
Mandel Overnight Oats
FÜR 2 PORTIONEN
100 g kernige Haferflocken
2 EL gemahlene Mandeln
2 EL Leinsamen
2 EL Mandelblättchen + mehr zum bestreuen
1½ TL Zimtpulver
1 Prise Salz
250 ml Mandelmilch
Haferflocken in einem Schraubglas mit Mandeln, Leinsamen, Mandelblättchen, Zimt und Salz vermischen. Mit der Mandelmilch übergießen, verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Tag die Haferflockenmischung mit 2 EL Joghurt verrühren und auf zwei Schälchen verteilen. Mit Äpfeln oder Himbeeren servieren.
Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Himbeer-Sauce
4 EL Orangensaft
200 g Himbeeren
3 EL Akazienhonig oder Ahornsirup + mehr zum beträufeln
Orangensaft und 100 g Himbeeren in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis die Früchte zerfallen. Abkühlen lassen, dann Honig unterrühren. Die restlichen Himbeeren unterheben und ebenfalls über Nacht oder mindestens 10 Min ziehen lassen.
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Mandel Overnight Oats
Umrechnungstabelle für Backformen!Zutaten
FÜR 2 PORTIONEN
- 100 g kernige Haferflocken
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Mandelblättchen + mehr zum bestreuen
- 1½ TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Mandelmilch
Anleitungen
- Haferflocken in einem Schraubglas mit Mandeln, Leinsamen, Mandelblättchen, Zimt und Salz vermischen. Mit der Mandelmilch übergießen, verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Am nächsten Tag die Haferflockenmischung mit 2 EL Joghurt verrühren und auf zwei Schälchen verteilen. Mit Äpfeln oder Himbeeren servieren.
- Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Notizen
200 g Himbeeren
3 EL Akazienhonig oder Ahornsirup + mehr zum beträufeln Orangensaft und 100 g Himbeeren in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis die Früchte zerfallen. Abkühlen lassen, dann Honig unterrühren. Die restlichen Himbeeren unterheben und ebenfalls über Nacht oder mindestens 10 Min ziehen lassen.
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