Karotten-Tomatensuppe

Feine cremige Karotten Tomatensuppe mit leckeren Kichererbsen und Thymian. Die Suppe schmeckt auch sehr gut lauwarm an warmen Sommer-Tagen.

Karotten Tomatensuppe

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Kurkuma
1 Msp Zimt
Pfeffer
Meersalz
500 g Karotten
1 Dose gehackte Tomaten
200 g Kichererbsen
3 Stängel Thymian

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in ein Topf geben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Dann Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzugeben und mit anbraten.
Karotten schälen, würfeln und mit anbraten.
Mit Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Dann 800 ml Brühe hinzugeben.
Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen abwaschen und trocken tupfen.
Auf ein Backblech verteilen und mit Thymian und 2 EL Olivenöl bestreuen.
Für 20 Minuten knusprig backen.

Wenn die Karotten weich sind, die Suppe in einen Standmixer geben und fein pürieren.
Evtl. noch 200-300 ml Brühe zugeben.
Zurück in den Topf geben, nochmals erwärmen und abschmecken.
Mit Kichererbsen und gehacktem Fenchelgrün servieren.

Wer mag gibt etwas Tahini und Zaatar darüber.

Die Rezeptinspiration hab ich von Anna Jones. Das ursprüngliche Rezept findet ihr bei ihr.

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Karotten Tomatensuppe

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Feine cremige Karotten Tomatensuppe mit leckeren Kichererbsen und Thymian. Die Suppe schmeckt auch sehr gut lauwarm an warmen Sommer-Tagen.

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Portionen: 4 Portionen

Zutaten 

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Msp Zimt
• Pfeffer
• Meersalz
• 500 g Karotten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200 g Kichererbsen
• 3 Stängel Thymian

Anleitungen 

• Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in ein Topf geben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
• Dann Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzugeben und mit anbraten.
• Karotten schälen, würfeln und mit anbraten.
• Mit Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Dann 800 ml Brühe hinzugeben.
• Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen abwaschen und trocken tupfen.
• Auf ein Backblech verteilen und mit Thymian und 2 EL Olivenöl bestreuen.
• Für 20 Minuten knusprig backen.
• Wenn die Karotten weich sind, die Suppe in einen Standmixer geben und fein pürieren.
• Evtl. noch 200-300 ml Brühe zugeben.
• Zurück in den Topf geben, nochmals erwärmen und abschmecken.
• Mit Kichererbsen und gehacktem Fenchelgrün servieren.
• Wer mag gibt etwas Tahini und Zaatar darüber.

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