Ofenpfannkuchen (Dutch Baby) mit glasierten Aprikosen

This post is also available in english Hallo ihr Lieben! Im Moment haben wir viel zu tun, aber für ein paar Ofenpfannkuchen ( Dutch Babies ) haben wir immer Zeit. Sie sind ruck zuck gemacht, verqualmen nicht eure Küche und den typischen Pfannkuchen-Geruch gibt es auch nicht. Was will Mann/Frau mehr.

Da unsere Hühner gerade fleißig am Eier legen sind, freuen wir uns gleich doppelt auf die süßen Dutch Babies.

Ofenpfannkuchen ( Dutch Baby )
2 Eier von glücklichen Hühnern
100 ml Mandelmilch
35 g Kokosblütenzucker
60 g Mehl
1 EL Butter
Aprikosen
1-2 EL Zucker
5-6 Aprikosen
außerdem
Gusseisenpfanne 20 cm

Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Eier, Zucker und milch verquirlen und das Mehl unterheben. Der Teig ist ziemlich flüssig aber das ist okay.
Butter in die Pfanne geben und im Backofen schmelzen lassen.
Den Teig in die Pfanne geben und 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden.
Den Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen und die Aprikosenspalten dazugeben. Kurz anbraten lassen und dann von der Hitze nehmen.
Den Ofenpfannkuchen ( Dutch Baby ) aus dem Ofen nehmen, mit den Aprikosen belegen und wer mag mit Puderzucker servieren.

Was ihr braucht:
Eine schwere Gusseisenpfanne oder eine andere ofenfeste Pfanne, auf jeden Fall ohne Plastikgriff. Da diese in den Ofen geschoben wird.

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Ofenpfannkuchen ( Dutch Baby ) mit karamellisierten Aprikosen

Klaraslife

Diese einfachen & unfassbar leckeren Ofenpfannkuchen Dutch Baby dürfen auf eurem Frühstückstisch nicht fehlen. Dazu gibts karamelisierte Aprikosen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

• 2 Eier von glücklichen Hühnern
• 100 ml Mandelmilch
• 35 g Kokosblütenzucker
• 60 g Mehl
• 1 EL Butter

Aprikosen

• 1-2 EL Zucker
• 5-6 Aprikosen

außerdem

• Gusseisenpfanne 20 cm

Anleitungen 

• Den Ofen auf 220°C vorheizen.
• Eier, Zucker und milch verquirlen und das Mehl unterheben. Der Teig ist ziemlich flüssig aber das ist okay.
• Butter in die Pfanne geben und im Backofen schmelzen lassen.
• Den Teig in die Pfanne geben und 10-15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden.
• Den Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen und die Aprikosenspalten dazugeben. Kurz anbraten lassen und dann von der Hitze nehmen.
• Den Ofenpfannkuchen ( Dutch Baby ) aus dem Ofen nehmen, mit den Aprikosen belegen und wer mag mit Puderzucker servieren.

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