Mohnkuchen mit Quark & Streusel

Enthält unbezahlte Werbung. This post is also available in english .Süßer, üppiger Mohnkuchen, perfekt für einen gemütlichen Sonntag. Leckerer Mürbeteig, saftige Füllung und knusprige Streusel. Ich liebe Mohn und ich liebe Käsekuchen, die perfekte Verbindung würde ich sagen. Der Kuchen ist auch ganz schnell gemacht und geht wirklich einfach. Solange der Teig ruht, könnt ihr die Füllung und die Streusel zubereiten und müsst dann nur noch alles zusammen fügen.

Veganen Quark

Falls ihr keinen findet oder ihn selber machen wollt.
Hierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt (Vanille Soja zB) in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.
Falls ihr nicht vegan seid, könnt ihr auch normalen Quark verwenden.

Mohnkuchen

Knetteig
125 g Mehl
70 g vegane Butter, Alsan
20 g Zucker
1 EL kaltes Wasser
Füllung
500 g veganen Quark
180 g Dampfmohn (Küchenfertig)
100-120 g Zucker
25 g Butter, flüssig
25 g Speisestärke oder 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
3 EL Pflanzenmilch
Abrieb von einer 1/2 ungespritzten Zitrone
Streusel
100 g Mehl
70 g Butter
80 g Zucker
Optional
2 EL Rosinen, heiß abgewaschen
Zubehör
20 cm Springform

Vorgehensweise

Knetteig
Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Streusel
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten. Beiseite stellen.
Füllung
Quark, Zitronenabrieb, Butter und Zucker mit dem Schneebesen mischen. Vanille Puddingpulver oder Speisestärke mit Milch verrühren und unter die Quarkmischung rühren.
Dann den Dampfmohn untermischen. Wer mag gibt jetzt Rosinen dazu.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und den Rand andrücken.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quark Mohn Masse darauf geben und glatt streichen. Mit Streuseln belegen und für 40-45 Minuten backen.
Falls der Kuchen zu braun wird mit Backpapier abdecken.

Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Anschließend den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Form erkalten lassen.

Notiz:

Füllungsoptionen

• Zimt
• Kirschen
• Aprikosen
• Mandarinen

Die 5 besten Quark-Alternativen

Reich an Protein und auf Sojabasis sind die veganen Quark-Produkte
Ebenfalls auf Sojabasis ist der vegane Quark.
Produkte auf Mandelbasis Qvark.

Dampfmohn

Ich habe diesen Dampfmohn verwendet der ist echt super 100% naturbelassen, morphinreduziert und weist ganz ohne chemische Zusätze eine Haltbarkeit von sechs Monaten auf. Das gut am Dampfmohn ist, er ist schon Küchenfertig und ihr braucht ihn nicht zusätzlich aufkochen.

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Mohnkuchen mit Quark

Klaraslife

Saftiger veganer Mohn Quark Kuchen mit Streuseln. 

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

Knetteig

• 125 g Mehl
• 70 g vegane Butter Alsan
• 20 g Zucker
• 1 EL kaltes Wasser

Füllung

• 500 g veganen Quark
• 180 g Dampfmohn Küchenfertig
• 100-120 g Zucker
• 25 g vegane Butter flüssig
• 25 g Speisestärke oder 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
• 3 EL Pflanzenmilch
• Abrieb von einer 1/2 ungespritzten Zitrone

Streusel

• 100 g Mehl
• 70 g vegane Butter
• 80 g Zucker

Optional

• 2 EL Rosinen heiß abgewaschen

Zubehör

• 20 cm Springform

Anleitungen 

Knetteig

• Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Streusel

• Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten. Beiseite stellen.

Füllung

• Quark, Zitronenabrieb, Butter und Zucker mit dem Schneebesen mischen. Vanille Puddingpulver oder Speisestärke mit Milch verrühren und unter die Quarkmischung rühren.
• Dann den Dampfmohn untermischen. Wer mag gibt jetzt Rosinen dazu.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

• Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und den Rand andrücken.
• Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quark Mohn Masse darauf geben und glatt streichen. Mit Streuseln belegen und für 40-45 Minuten backen.
• Falls der Kuchen zu braun wird mit Backpapier abdecken.
• Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Anschließend den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Form erkalten lassen.

Notizen

 

• Natürlich könnt ihr den Kuchen auch mit normalem Quark verwenden.

Füllungsoptionen

• Zimt
• Kirschen
• Aprikosen
• Mandarinen

Die 5 besten Quark-Alternativen

Reich an Protein und auf Sojabasis sind die veganen Quark-Produkte von Alpro.
Ebenfalls auf Sojabasis ist der vegane Quark von Provamel.
Produkte auf Mandelbasis Qvark von Hiel

Veganen Quark selber machen

Hierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das Ergebnis sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.

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