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Weihnachten steht kurz vor der Türe und da kommen unsere besten veganen Vanillekipferl doch gerade recht für unseren Adventskaffee. Im Video zeige ich euch wie super easy sie zu machen sind. Sie müssen optisch nicht perfekt aussehen auf die Innenren Werte kommt es an. Nicht Wahr?
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Vegane Vanillekipferl
Zutaten
- 240 g Dinkelmehl - Type 630
- 100 g Mandeln - gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 80 g Puderzucker
- 180 g vegane Butter - weich
- 2 EL pflanzliche Milch - + evtl. etwas mehr
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
außerdem
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 40 G Puderzucker
Anleitungen
- Die Butter, Vanille mit Zucker in einem Mixer /Küchenmaschine cremig mixen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und Vanille dazugeben und vermischen. Falls nötig Milch dazugeben.
- Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden und diese zu Rollen formen. Von den Rollen jeweils 3-4 cm dicke Stückchen abschneiden.
- Die Scheiben kurz kneten und auf der Arbeitsfläche oder in den Händen zu kleinen Halbmonden formt und an den Enden zusammen drückt.
- Auf ein Backblech setzten und im Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen.
- Den Vanillezucker und Puderzucker in eine Schüssel geben und mischen.
- Die heißen Hörnchen darin wälzen und komplett abkühlen lassen.
Vanillekipferl gehören auch zu unseren Lieblings-Weihnachtskeksen. Und welche dürfen bei euch nicht fehlen?
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Jenni
Liebe Kathrin,
ich habe gerade erst deinen Blog entdeckt und muss sagen: Ich finde ihn wunderbar inspirierend!
Hier werde ich mich mit Sicherheit öfter einmal umschauen. 🙂
Vanillekipferl habe ich dieses Jahr nicht geschafft zu backen und in veganer Version auch noch nicht das perfekte Rezept gefunden.
Deine hier sehen fabelhaft aus!
Eine Anmkerung habe ich dazu: Im Rezept steht Butter – die ist natürlich nicht vegan. Das mag in Kombination mit dem Titel aber verwirren (vor allem Leute, die neu die pflanzliche Ernährung kennelernen). Meinst du vegane Butter (die gibt es ja Gott sei Dank auch mittlerweile)? Vielleicht ist es gut, das dann noch explizit dazuzuschreiben, damit es nicht zu Verwechslungen kommt.
Liebe Grüße und schöne Weihnachtstage dir!
Jenni
Klaraslife
Hallo liebe Jenni,
ich freue mich sehr dass dir mein Blog gefällt und du den Weg hier her gefunden hast.
Ja genau es handelt sich um vegane Butter. Ich habe es bereits hinzugefügt.
Vielen Lieben Dank dass du mich daran erinnerst, manchmal entwischt mir so etwas 🙂
Ich wünsche Dir ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Kathrin