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Weihnachten steht kurz vor der Türe und da kommen unsere besten veganen Vanillekipferl doch gerade recht für unseren Adventskaffee. Im Video zeige ich euch wie super easy sie zu machen sind. Sie müssen optisch nicht perfekt aussehen auf die Innenren Werte kommt es an. Nicht Wahr?
Zutaten für unsere Vanillekipferl
- Dinkelmehl
- gemahlene Mandeln
- Puderzucker
- Butter (pflanzlich)
- Vanille
- Backpulver
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Vegane Vanillekipferl
Zutaten
- 240 g Dinkelmehl, Type 630
- 100 g Mandeln , gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 80 g Puderzucker
- 180 g kalte Butter, vegan
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
außerdem
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Puderzucker
Anleitungen
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Puderzucker, Butter, Vanille, Salz und Wasser in einem Food Processor geben und solange mixen bis die Zutaten sich zu einem Teig verbinden. Alternativ, könnt den Teig auch gleich mit den Händen kneten.
- Den Teig auf eine leicht Arbeitsfläche geben. Sollte der Teig zu feucht sein, einfach nicht etwas Mehl einarbeiten. Dann mit den Händen zu zwei Strängen rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 -60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Von den Rollen jeweils 2-3 cm dicke Stückchen abschneiden.
- Die Scheiben kurz kneten und auf der Arbeitsfläche oder in den Händen zu kleinen Halbmonden formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backofen bei 180 °C für 12-15 Minuten backen. Achtet darauf das die Vanillekipferl nicht zu braun werden.
- Den Vanillezucker und Puderzucker in eine Schüssel geben und mischen.
- Die noch warmen Hörnchen in der Puderzucker-Vanille-Mischung wälzen und komplett abkühlen lassen.
- Die Vanillekipferl halten sich gut verschlossen bis zu drei Wochen.
Vanillekipferl gehören auch zu unseren Lieblings-Weihnachtskeksen. Und welche dürfen bei euch nicht fehlen?
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2 comments
Liebe Kathrin,
ich habe gerade erst deinen Blog entdeckt und muss sagen: Ich finde ihn wunderbar inspirierend!
Hier werde ich mich mit Sicherheit öfter einmal umschauen. 🙂
Vanillekipferl habe ich dieses Jahr nicht geschafft zu backen und in veganer Version auch noch nicht das perfekte Rezept gefunden.
Deine hier sehen fabelhaft aus!
Eine Anmkerung habe ich dazu: Im Rezept steht Butter – die ist natürlich nicht vegan. Das mag in Kombination mit dem Titel aber verwirren (vor allem Leute, die neu die pflanzliche Ernährung kennelernen). Meinst du vegane Butter (die gibt es ja Gott sei Dank auch mittlerweile)? Vielleicht ist es gut, das dann noch explizit dazuzuschreiben, damit es nicht zu Verwechslungen kommt.
Liebe Grüße und schöne Weihnachtstage dir!
Jenni
Hallo liebe Jenni,
ich freue mich sehr dass dir mein Blog gefällt und du den Weg hier her gefunden hast.
Ja genau es handelt sich um vegane Butter. Ich habe es bereits hinzugefügt.
Vielen Lieben Dank dass du mich daran erinnerst, manchmal entwischt mir so etwas 🙂
Ich wünsche Dir ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Kathrin