Gegrillter Blumenkohl mit Knoblauch Paprika Marinade

Leckerer gegrillter Blumenkohl mit Knoblauch Paprika Marinade. Der Salat kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden.

Gegrillter Blumenkohl

1 Blumenkohl
1 Frühlingszwiebel

Marinade
5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Meersalz

1 Landgurke
4 Stangen Bleichsellerie
1 kleiner Raddichio
1 kleiner Bund Petersilie

Dressing
2 El Tahini
1 EL Olivenöl
1-2 EL Zitronensaft
3 EL Wasser
1/2 TL Chiliflocken

Den Blumenkohl säubern und das welke grün entfernen, dann den Kohlkopf vierteln. Auf ein Backblech legen.

Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneienden. In ein Schälchen geben und mit lauwarmen Wasser bedeckt beiseite stellen.

Öl in ein Schälchen geben. Knoblauch schälen und dann mit einem breiten Messer die Knoblauchzehe fein zerdrücken. alternative könnt ihr den Knoblauch auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Knoblauch, Paprikapulver und Salz zum Öl geben und gut verrühren.
Die Blumenkohlstücke mit dem mariniertem Öl bestreichen und 10 Minuten einwirken lassen.

Im Backofen bei 200°C für 20-30 Minuten knusprig braun rösten, bis ein rauchiges Aroma entsteht.

In der Zwischenzeit, die Gurke in kleine Würfel schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden und den Radicchio ebenfalls fein schneiden.

Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.

Eine große Platte mit Knoblauch einreiben, das klein geschnittene Gemüse darauf verteilen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf dem Gemüse verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen und mit dem Dressing würzen.

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Gegrillter Blumenkohl

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Leckerer gegrillter Blumenkohl mit Knoblauch Paprika Marinade. Der Salat kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden.

Autor: Klaraslife

2 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

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Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Frühlingszwiebel

Marinade

• 5 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• Meersalz

Salat

• 1 Landgurke
• 4 Stangen Bleichsellerie
• 1 kleiner Raddichio
• 1 kleiner Bund Petersilie

Dressing

• 2 El Tahini
• 1 EL Olivenöl
• 1-2 EL Zitronensaft
• 3 EL Wasser
• 1/2 TL Chiliflocken

Anleitungen

• Den Blumenkohl säubern und das welke grün entfernen, dann den Kohlkopf vierteln. Auf ein Backblech legen.
• Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneienden. In ein Schälchen geben und mit lauwarmen Wasser bedeckt beiseite stellen.
• Öl in ein Schälchen geben. Knoblauch schälen und dann mit einem breiten Messer die Knoblauchzehe fein zerdrücken. alternative könnt ihr den Knoblauch auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
• Knoblauch, Paprikapulver und Salz zum Öl geben und gut verrühren.
• Die Blumenkohlstücke mit dem mariniertem Öl bestreichen und 10 Minuten einwirken lassen.
• Im Backofen bei 200°C für 20-30 Minuten knusprig braun rösten, bis ein rauchiges Aroma entsteht.
• In der Zwischenzeit, die Gurke in kleine Würfel schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden und den Radicchio ebenfalls fein schneiden.
• Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.
• Eine große Platte mit Knoblauch einreiben, das klein geschnittene Gemüse darauf verteilen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf dem Gemüse verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen und mit dem Dressing würzen.

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