Gebratener Fenchel aus dem Backofen

Dieses einfache, aber dennoch schmackhafte und aromatische Fenchelgericht lieben wir sehr. Fenchel steht bei uns sowieso ganz hoch im Kurs. Sei es gebarten, geschmort oder roh als leckerer und gesunder Salat. Gebratener Fenchel aus dem Backofen hat eine feine und leckere Note und schmeckt zu Kartoffeln, Reis oder zu einem guten Stück italienischem Weißbrot.

Fenchel

Der Fenchel sollte schön fest und knackig sein und das Fenchelgrün saftig frisch grün. Das Fenchelgrün nicht wegwerfen, es eignet sich auch für Salatdressings, auf Butterbrot oder zum würzen.

• • • Er ist ab Juni erntereif und mit einer kleinen Sommerpause, kann man ihn bis in den Herbst hinein ernten .

• • • Er lässt sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

Gebratener Fenchel aus dem Backofen

Beilage 4 Portionen 

2 große Fenchelknollen
2 EL Olivenöl oder Rapsöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
2 Zweige frische Thymian 
40 g geriebenen Parmesan oder vegane alternative

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Stiele (falls holzig) des Fenchels entfernen und das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen längs halbieren und dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen gut bestreichen. Den Fenchel mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
15 Minuten backen. Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Fenchelscheiben vorsichtig wenden und dann gleichmäßig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weiter, bis der Fenchel weich und die Oberseite goldbraun ist, etwa weitere 15 Minuten oder länger.
 

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Gebratener Fenchel aus dem Backofen

Klaraslife

Aromatischer Femchel aus dem Backofen. Als Beilage zu Kartoffeln, Reis, Pasta oder mit einem guten italienischem Weißbrot und Oliven.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 4 Beilagen

Zutaten 

• 2 große Fenchelknollen
• 2 EL Olivenöl
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 2 Zweige frische Thymian
• 40 g geriebenen Parmesan oder vegane alternative

Anleitungen 

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Stiele (falls holzig) des Fenchels entfernen und das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen längs halbieren und dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Fenchelscheiben in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen gut bestreichen. Den Fenchel mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
• 15 Minuten backen. Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Fenchelscheiben vorsichtig wenden und dann gleichmäßig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
• Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weiter, bis der Fenchel weich und die Oberseite goldbraun ist, etwa weitere 15 Minuten.

Notizen

• ihr könnt auch Pecorino verwenden.
• Statt Käse, 4 EL Semmelbrösel in etwas zerlassener Butter anrösten und über den Fenchel geben.

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