Klara`s Life
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Kuchen
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Kochbücher
    • eBooks
  • Inspirationen
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Portfolio
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Klara`s Life
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Kuchen
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Kochbücher
    • eBooks
  • Inspirationen
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Portfolio
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Alle RezepteHauptgerichteRezepte

Auberginen Shakshuka

by Klaraslife 25. August 2020
written by Klaraslife 25. August 2020
Direkt zum Rezept

This post is also available in english.Dieses leckere Auberginen Shakshuka Gericht aus Tomaten und Auberginen solltet ihr unbedingt mal probieren. Auberginen sehen ja im Ladengeschäft immer sehr schön lila aus, aber oft weiß unsereins ja nicht so recht was damit anzufangen ist. Eine Variation diese Gerichts ist in Israel populär und sehr schmackhaft; ideal für heißere Tage. Gerade mit etwas Joghurt oder Tzatziki genossen wird es euch besonders gut munden.

Auberginen Shakshuka
Auberginen Shakshuka

Auberginen Shakshuka

2 Auberginen
400g Schältomaten aus der Dose
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 TL Rauchsalz
1 TL Kurkuma
1 Esspressolöffel Zimt
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronenabrieb
etwas Abrieb einer Muskatnuss
2 Eier

Die Auberginen mit der Gabel einstechen und für ca. 45 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze backen. Etwas abkühlen lassen und dann die Haut und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.

In einem ofenfesten Topf oder einer Gusseisenpfanne das Öl erhitzen und die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin erhitzen. Die Zwiebel sollten zuerst etwas Farbe nehmen, bevor ihr den Knoblauch mit dazu gebt. 

Nun den Zimt, Pfeffer und Kurkuma unterrühren. Die Auberginenstücke dazugeben und unter Rühren etwas köcheln lassen. Dann die von Schalenresten befreiten Schältomaten inklusive Tomatensaft dazugeben. Mit dem Kochlöffel etwa halbieren. Dann das Rauchsalz, den Muskatnussabrieb und den Zitronenabrieb hinzufügen. Langsam weiter köcheln. 

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und bei Bedarf etwas salzen. Den Topf mit den Auberginen vom Herd nehmen und die verrührten Eier vorsichtig darüber gießen. Dann den Topf für ca. 10 min bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen geben, bis das Ei gestockt ist.

Tipps
Tipp 1: ihr könnt Fladenbrot oder einen gewürzten Joghurt dazu genießen.
Tipp 2: wenn ihr schmalere Auberginen verwendet nehmt 3-4 Stück.
Tipp 3: Veganer genießen es einfach ohne Ei, dafür mit Hummus und etwas Limettensaft.
Tipp 4: ihr könnt die eingestochenen Auberginen auch grillen. (Rauchnote)

Eure Kathrin & euer Ramin.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Viel Spaß beim nachkochen des Auberginen Shakshuka. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!

Für Instagram: Markiere dein Bild mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife .Somit verpassen wir keinen Beitrag von euch. Wir freuen uns auf eure Kreationen.

Auberginen Shakshuka

4.5 von 10 Bewertungen
Dieses leckere Auberginen Shakshuka Gericht aus Tomaten und Auberginen solltet ihr unbedingt mal probieren. Gerade mit etwas Joghurt oder Tzatziki genossen wird es euch besonders gut munden.
Autor: Klaraslife
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Pin Rezept Rezept drucken

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 400 g Schältomaten aus der Dose
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Rauchsalz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Esspressolöffel Zimt
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Zitronenabrieb
  • etwas Abrieb einer Muskatnuss
  • 2 Eier

Anleitungen

  • Die Auberginen mit der Gabel einstechen und für ca. 45 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze backen. Etwas abkühlen lassen und dann die Haut und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
  • In einem ofenfesten Topf oder einer Gusseisenpfanne das Öl erhitzen und die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin erhitzen. Die Zwiebel sollten zuerst etwas Farbe nehmen, bevor ihr den Knoblauch mit dazu gebt.
  • Nun den Zimt, Pfeffer und Kurkuma unterrühren. Die Auberginenstücke dazugeben und unter Rühren etwas köcheln lassen. Dann die von Schalenresten befreiten Schältomaten inklusive Tomatensaft dazugeben. Mit dem Kochlöffel etwa halbieren. Dann das Rauchsalz, den Muskatnussabrieb und den Zitronenabrieb hinzufügen. Langsam weiter köcheln.
  • Die Eier in einer Schüssel verquirlen und bei Bedarf etwas salzen. Den Topf mit den Auberginen vom Herd nehmen und die verrührten Eier vorsichtig darüber gießen. Dann den Topf für ca. 10 min bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen geben, bis das Ei gestockt ist.

Notizen

Tipp 1: ihr könnt Fladenbrot oder einen gewürzten Joghurt dazu genießen.
Tipp 2: wenn ihr schmalere Auberginen verwendet nehmt 3-4 Stück.
Tipp 3: Veganer genießen es einfach mit Hummus und etwas Limettensaft.
Tipp 4: ihr könnt die eingestochenen Auberginen auch grillen. (Rauchnote)
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

Ähnliche Beiträge

aubergineShakshukaTomaten
10 comments
0
FacebookTwitterPinterestEmail
Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

previous post
Mirabellenkuchen mit gemahlenen Mandeln
next post
Okraschoten Abessinia

Das könnte Dir auch gefallen

Fenchel Feta Tomatensalat

16. Mai 2022

Asiatische Glasnudelsuppe

15. Mai 2022

Fliedersirup | Ein aromatischer Frühlingsdrink

14. Mai 2022

Zitronen Mohnmuffins mit Erdbeerfrosting

8. Mai 2022

Fetacreme mit gebratenem Spargel | La Baleine Meersalz...

17. April 2022

Cremige Fenchelsuppe mit Kartoffeln

14. April 2022

Hefekranz mit Pistazien und Marzipanfüllung

2. April 2022

Pasta alla Melanzane

1. April 2022

Linsen Kürbissalat mit Fetakäse und grünem Tahini Dressing

29. März 2022

Mandel Schokoladen Eier | Vegane Ostereier

21. März 2022

10 comments

eggplant shakshuka recipe - Klara`s Life Main Courses 27. August 2020 - 10:36

[…] Deutsch […]

Reply
Corry 2. September 2020 - 15:21

Suuuuper lecker – genau nach Rezept zubereitet und wir sind begeistert. Ich freu mich schon hier weitere tolle Rezepte zu entdecken.
GLG Corry

Reply
Klaraslife 4. September 2020 - 20:43

Hi Corry,

oh mega, das freut uns so sehr.
Vielen lieben Dank.
Happy weekend
Liebe Grüße
Kathrin und Ramin

Reply
Claudia 4. September 2020 - 13:51

Sehr lecker. Habe bisher klassisches Shakshuka aus Tomten gemacht. Diese hier ist mindestens genauso gut 😊

Reply
Klaraslife 4. September 2020 - 20:44

Liebe Claudia,
wie sehr uns das freut.
Vielen lieben Dank.
Ganz liebe Grüße
Kathrin und Ramin

Reply
Rebecca 18. September 2020 - 14:06

Tolles Rezept! 😍 ich habe am Ende noch jede Menge frische Petersilie und frisches Basilikum obendrauf gepackt – das war auch ganz wunderbar!
Danke fürs Teilen 🍀

Reply
Klaraslife 18. September 2020 - 14:09

Liebe Rebecca,
vielen lieben Dank, wir freuen uns sehr dass es dir geschmeckt hat und dass mit den Kräutern ist eine wunderbare Idee!
Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Silke 18. September 2020 - 14:19

Vielen Dank liebe Kathrin & Ramin für dieses Rezept. Wunderbar. Es kann so einfach sein;) Wir sind begeistert.
Ich liebe Auberginen, aber dass man sie so schnell so gut zubereiten kann, wußte ich nicht. Wir hatten Eier und gewürzten Tahini Joghurt dazu es war richtig, richtig gut. Einfach alles super rund! Ich stöbere hier mal weiter….

Reply
Luca 5. November 2021 - 10:28

Wirklich super lecker!

Reply
Klaraslife 5. November 2021 - 14:15

Vielen Lieben Dank 🙂

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Recipe Rating




Über uns

Über uns

Willkommen bei Klaraslife! Kontakt: klaraslife@gmx.de

Follow

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Wurzelgemüse

Klaraslife

Newsletter

logo

Food Advertisements by

Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Pinterest

@klaraslife

Beliebte Rezepte

  • 1

    Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce

    24. Juni 2018
  • 2

    Bratreis mit Gemüse und Ei | 30 Minuten Rezept

    18. März 2019
  • 3

    Beluga Linsen Salat mit Schafskäse

    11. August 2020
  • 4

    Gebratener Fenchel aus dem Backofen

    28. Dezember 2020
  • 5

    Kartoffelsalat mit Linsen & Senfdressing

    12. März 2021
  • 6

    Kohlrabi-Ragout mit Kerbel-Pfannkuchen

    11. Mai 2020

Kategorien

  • 30 Minuten Rezepte (4)
  • Alle Rezepte (529)
  • Allgemein (16)
  • Brote & Brötchen (36)
  • Dessert (122)
  • Food Fotografie (1)
  • Frühstück (95)
  • Getränke (26)
  • Grundrezepte (26)
  • Hauptgerichte (174)
  • Herbst (16)
  • Inspirationen (8)
  • Kuchen (86)
  • Kürbis (20)
  • Reisen (7)
  • Rezepte (526)
  • Salat Dressings (2)
  • Salate (31)
  • Schokoladiges (28)
  • Snacks & Appetizer  (32)
  • Sommer (17)
  • Suppen (51)
  • Süßes Kleingebäck (27)
  • Tartes (10)
  • Umrechnungstabelle für Backformen (1)
  • Weihnachten (36)

Follow me on Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Impressum

Datenschutz

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube

Copyright @2020 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top