Wenn es mal etwas schneller gehen soll, finden wir Nudelaufläufe ziemlich klasse. Heute hatten wir mal wieder richtig Hunger auf einen Nudel Gemüseauflauf. Eigentlich war es auch gleichzeitig ein clean the fridge Rezept. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hatten so ihren Auftritt. Zucchini hätte auch noch sehr gut hinzugepasst. War aber leider nicht mehr da, also wenn ihr eine Zuhause habt, packt sie gerne mit in den Auflauf.
Nudel Gemüseauflauf
200 g kurze Pasta ( Penne, Muschelnudeln oder ähnliche)
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Zwiebel
2 rote längliche Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
1 TL Kräuter der Provence
Pfeffer
Meersalz
3 Eier
ca 250 ml Milch
80 g geriebener Käse
100 g Fetakäse
gehackte Petersilie
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Paprika waschen, säubern und klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln.
2 EL Olivenöl in einer Pfanner erhitzen, Knoblauch und Karotten anschwitzen. Dann Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und die Kräuter dazugeben. Umrühren und 5 Minuten anbraten lassen. Zum Schluss die Tomaten untermischen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier mit Milch und geriebenem Käse verquirlen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und verteilen. Den Fetakäse darüber krümmeln.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.
Wir freuen uns über dein Feedback!
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Nudel Gemüseauflauf
Zutaten
- 200 g kurze Pasta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 rote längliche Paprikaschoten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 TL Kräuter der Provence
- Pfeffer
- Meersalz
- 3 Eier
- ca 250 ml Milch
- 80 g geriebener Käse
- 100 g Fetakäse
- gehackte Petersilie
Anleitungen
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Paprika waschen, säubern und klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanner erhitzen, Knoblauch und Karotten anschwitzen. Dann Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und die Kräuter dazugeben. Umrühren und 5 Minuten anbraten lassen. Zum Schluss die Tomaten untermischen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier mit Milch und geriebenem Käse verquirlen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und verteilen. Den Fetakäse darüber krümmeln.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.
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