Profiteroles | kleine italienische Windbeutel

Süße kleine italienische Windbeutel, gefüllt mit Sahnecreme und Schokoladensauce. Diese Profiteroles passen immer. 

Ihr Lieben,
langer Rede kurzer Sinn !
DANKE das ihr hier seid, denn ohne euch könnten wir all das nicht verwirklichen!!
Wir wünschen euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und freuen uns schon auf all die tollen neuen Projekte im neuen Jahr mit euch🥂Cheers! Eure Kathrin und euer Ramin

Um euch den Rutsch noch ein wenig zu versüßen, haben wir noch ein letztes Rezept für 2021 für euch. Profiteroles, das sind kleine italienische Windbeutel mit Cremefüllung. Mmhhh einfach zu lecker.

Profiteroles | kleine italienische Windbeutel mit Sahnefüllung und Schokosauce

Brandteig
50 g Butter
125 ml Wasser
Prise Salz
80 g Mehl
2 Eier (Gr.M)
Füllung
150 ml kalte Sahne
1 Pck Bourbon Vanillezucker
Sauce
200 ml Sahne
200 g zartbitter Schokolade

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Mehl auf einmal in den Topf geben und mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat. Teig in eine Rührschüssel geben und kurz abkühlen lassen. Eier nacheinander mit dem Handrührgerät unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und mit Abstand kleine Tuffs auf das Backpapier spritzen.

Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Profiteroles auskühlen lassen.
Für die FÜLLUNG, Sahne mit Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Mittig mit der Tülle in die Profiteroles stechen und mit etwas Druck die Windbeutel mit Creme befüllen.
Für die SAUCE, Sahne erwärmen und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen und die Windbeutel dann damit begießen.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Profiteroles | kleine italienische Windbeutel mit Sahnefüllung und Schokosauce

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

Brandteig

• 50 g Butter
• 125 ml Wasser
• Prise Salz
• 80 g Mehl
• 2 Eier Gr.M

Füllung

• 150 ml kalte Sahne
• 1 Pck Bourbon Vanillezucker

Sauce

• 200 ml Sahne
• 200 g zartbitter Schokolade

Anleitungen 

• Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Mehl auf einmal in den Topf geben und mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat. Teig in eine Rührschüssel geben und kurz abkühlen lassen. Eier nacheinander mit dem Handrührgerät unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und mit Abstand kleine Tuffs auf das Backpapier spritzen.
• Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Profiteroles auskühlen lassen.
• Für die FÜLLUNG, Sahne mit Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
• Mittig mit der Tülle in die Profiteroles stechen und mit etwas Druck die Windbeutel mit Creme befüllen.
• Für die SAUCE, Sahne erwärmen und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen und die Windbeutel dann damit begießen.

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