Es gibt manchmal einfach Tage an denen man Lust und Appetit auf ein ganz einfaches und vertrautes Gericht verspürt.
So eines wie zum Beispiel Tomatensuppe aus dem Backofen. Man kann es nicht wirklich sagen, ob es am Wetter, den Vorgängen im eigenen Körper oder auch an verschiedenen Erinnerungen liegt. Allerdings steht eines fest: die unausweichlichen Gelüste nach dieser einen Speise.
Wir haben hier exklusiv eines dieser Themen behandelt und es einer vorzüglichen Tomatensuppe gewidmet.
Diese erhält durch Kräuter, Karamellisierungsprozesse und Röstaromen der Croûtons eine unvergleichlich fruchtige und mediterrane Note.
Ihr solltet das Rezept unbedingt ausprobieren und Euch auf eine kulinarische Reise ans Mittelmeer begeben.
Einfach ein Gedicht! 
Tomatensuppe aus dem Backofen
1.5 Kg gemischte Tomaten (Ochsenherz, Strauchtomaten
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
3 Stängel Thymian
125 g Mozzarella
Basilikum
frische Majoranblätter
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln je nach Größe der Tomate und den Stielansatz entfernen.
Salz, Pfeffer und Zucker auf ein tiefes Backblech verteilen.
Den Knoblauch schälen und andrücken.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech setzen, Knoblauch und Thymian darüber verteilen und für 60-70 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Tomatenhäute und Thymianzweige entfernen. Tomaten samt Sud in einen Topf geben und mit 200-250 ml Wasser auffüllen.
Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen und die Tomaten zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann die Suppe auch pürieren, dadurch verliert sie aber etwas an Farbe und wird heller.
Das Brot in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten.
Die Suppe in Teller anrichten und mit Mozzarella, Croutons, Basilikum und Majoran servieren.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Tomatensuppe aus dem Backofen
Zutaten
- 1.5 Kg gemischte Tomaten (Ochsenherz Strauchtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 3-4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Stängel Thymian
- 125 g Mozzarella
- Basilikum
- frische Majoranblätter
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln je nach Größe der Tomate und den Stielansatz entfernen.
- Salz und Pfeffer auf ein tiefes Backblech verteilen.
- Den Knoblauch schälen und andrücken.
- Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech setzen, Knoblauch, Thymian und Olivenöl darüber verteilen und für 60-70 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
- Die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Tomatenhäute und Thymianzweige entfernen. Tomaten samt Sud in einen Topf geben und mit 200-250 ml Wasser auffüllen.
- Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen und die Tomaten zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Man kann die Suppe auch pürieren, dadurch verliert sie aber etwas an Farbe und wird heller.
- Das Brot in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten.
- Die Suppe in Teller anrichten und mit Mozzarella, Croutons, Basilikum und Majoran servieren.
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