Schokoladen-Zitronenkuchen | Luftig und weich

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Fluffiger und leckerer Kuchen.

Schokoladen-Zitronenkuchen

300 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
3/4 TL Vanillepulver / Extrakt
1 El Natron
1 EL Essig
200 g pflanzliche Butter, weich + mehr zum einfetten
1/2 Tasse Zucker
2 EL Zitronenschale
1 EL rohes Kakaopulver
100 ml Hafermilch + mehr, Zimmertemperatur

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 30 cm große Kuchenform gründlich mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanille-Extrakt / Pulver einrühren.
Backpulver, Natron, Mehl und Zitronenschale mischen.
Mehlmischung und Milch unter die Zuckermischung rühren. Essig zum Schluß unterrühren.
3/4 des Kuchenteigs in die Kuchenform geben. In den restlichen Teig das Kakaopulver geben und verrühren, ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel wellenförmig im Teig bewegen.
Für 50-60 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.

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Schokoladen-Zitronenkuchen

Klaraslife

Dieser Schokoladen-Zitronenkuchen ist super flauschig und so lecker. Der Kuchen geht einfach und schnell. Perfekt für Gäste oder selber verwöhnen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 1 Kastenkuchen

Zutaten 

• 300 g Dinkelmehl
• 200 g Allzweckmehl
• 1 Beutel Backpulver
• eine Prise Salz
• 3/4 TL Vanille Extrakt
• 1 EL Natron
• 1 EL Essig
• 200 g pflanzliche Butter weich + mehr zum einfetten
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 EL Zitronenschale
• 1 EL Kakaopulver
• 100 ml Hafermilch Zimmertemperatur

Anleitungen 

• Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 30 cm große Kuchenform gründlich mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
• Butter und Zucker schaumig rühren. Vanille-Extrakt / Pulver einrühren.
• Backpulver, Natron, Mehl und Zitronenschale mischen.
• Mehlmischung und Milch unter die Zuckermischung rühren. Essig zum Schluß unterrühren.
• 3/4 des Kuchenteigs in die Kuchenform geben. In den restlichen Teig das Kakaopulver geben und verrühren, ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel wellenförmig im Teig bewegen.
• Für 50-60 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.

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