Ein schnelles und super leckeres Rezept haben wir für euch. Spargel Kartoffelgratin mit einer Béchamelsauce. Ihr könnt das Rezept auch nur mit weißem oder grünem Spargel machen.
Spargel Kartoffelgratin
500 g vorwiegend festkochende Kartoffel
800 g Spargel (Grün und Weiß)
1 EL Margarine
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch deiner Wahl
40 ml Weißwein
Muskatnussabrieb
Pfeffer
Abrieb einer 1/2 Zitrone
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel komplett schälen und den grünen Spargel das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren die Brühe hinzufügen. Dann Milch und Wein angießen unter Rühren einmal aufkochen. Mit Muskatnussabrieb, Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffel abgießen, etwas abdampfen lassen und dann schälen. Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Spargel in die leicht gefettete Auflaufform geben.
Die Béchamelsauce darüber geben. Das Gratin im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Spargel Kartoffelgratin
Zutaten
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel
- 800 g Spargel, Grün und Weiß
- 1 EL Margarine
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch deiner Wahl
- 40 ml Weißwein
- Muskatnussabrieb
- Pfeffer
- Abrieb einer 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel komplett schälen und den grünen Spargel das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren die Brühe hinzufügen. Dann Milch und Wein angießen unter Rühren einmal aufkochen. Mit Muskatnussabrieb, Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kartoffel abgießen, etwas abdampfen lassen und dann schälen. Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Spargel in die leicht gefettete Auflaufform geben.
- Die Béchamelsauce darüber geben. Das Gratin im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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