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Spargel Kartoffelgratin mit Zitronen Bechamelsauce

by Klaraslife 23. Mai 2022
written by Klaraslife 23. Mai 2022
zum Rezept Rezept als PDF

Ein schnelles und super leckeres Rezept haben wir für euch. Spargel Kartoffelgratin mit einer Béchamelsauce. Ihr könnt das Rezept auch nur mit weißem oder grünem Spargel machen.

Spargel Kartoffelgratin

500 g vorwiegend festkochende Kartoffel
800 g Spargel (Grün und Weiß)
1 EL Margarine
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch deiner Wahl
40 ml Weißwein
Muskatnussabrieb
Pfeffer
Abrieb einer 1/2 Zitrone

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel komplett schälen und den grünen Spargel das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren die Brühe hinzufügen. Dann Milch und Wein angießen unter Rühren einmal aufkochen. Mit Muskatnussabrieb, Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kartoffel abgießen, etwas abdampfen lassen und dann schälen. Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Spargel in die leicht gefettete Auflaufform geben.
Die Béchamelsauce darüber geben. Das Gratin im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Spargel Kartoffelgratin

Klaraslife
Leichtes und leckeres Spargel Kartoffelgratin mit einer zitronigen Bechamelsauce. Das Rezept müsst ihr unbedingt probieren. Schnell & lecker.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 2 Portionen

Zutaten 

  • 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel
  • 800 g Spargel Grün und Weiß
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch deiner Wahl
  • 40 ml Weißwein
  • Muskatnussabrieb
  • Pfeffer
  • Abrieb einer 1/2 Zitrone

Anleitungen 

  • Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel komplett schälen und den grünen Spargel das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  • Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren die Brühe hinzufügen. Dann Milch und Wein angießen unter Rühren einmal aufkochen. Mit Muskatnussabrieb, Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Kartoffel abgießen, etwas abdampfen lassen und dann schälen. Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Spargel in die leicht gefettete Auflaufform geben.
  • Die Béchamelsauce darüber geben. Das Gratin im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
  • Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte kontaktiere uns davor. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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