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Hallo ihr Lieben. Neuer Tag neues Lieblingsrezept! Heute habe ich ein wunderschönes und gesundes Rezept für euch auf meiner Liste. Diese leichten und würzigen Linsenbällchen sind mein neuer Favorit. Sie sind super leicht in der Herstellung und so lecker. Wir hoffen, dass euch das Rezept gefällt. Es ist der Favorit auf dem Blog.
Wir lieben die Einfachheit dieses Rezepts und nicht nur für dieses. Wir suchen immer danach, weil wir wollen, dass jeder Spaß in der Küche hat. Mit Fähigkeiten und ohne. Ich hab sie mit grünen Linsen gemacht, aber ich denke die braunen Tellerlinsen machen sich auch sehr gut als Linsenbällchen, werde ich das nächste Mal gleich ausprobieren.
Linsen sind ein echtes Superfood. Viel Energy, Vitamine, Proteine, Nährstoffe und Ballaststoffe. Die Linsenmasse soll etwas feucht sein aber dennoch gut formbar, dass die Bällchen nicht auseinander fallen. Falls zu feucht etwas mehr Semmelbrösel in die Masse geben und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt für Schritt Anleitung für die Linsenbällchen
Seid ihr bereit für dieses leckere Gericht. Ich denke auf jeden Fall. Es eignet sich auch ideal als Mittagessen für die Arbeit oder die Uni. 
Zutaten-Liste für Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce
180 g grüne Puy Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen , in dünne Scheiben
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
½ EL Ras el Hanout Gewürzmischung
5 Stängel Petersilie, grob gehackt
4-5 Stängel Koriander, grob gehackt
1 EL Soja Sauce
3 EL Semmelbrösel oder Weichweizengrieß
SAUCE:
2 EL Öl
3 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
2-3 kleine Paprikaschoten (Farbe beliebig) in Würfel gehackt
1 TL Kurkuma
1 Messerspitze Zimt
1½ EL rote Curry Paste
400 ml Kokosmilch
1 EL Soja Sauce
Spritzer Zitrone
Petersilie, grob gehackt
Vorgehensweise
Linsen abwaschen, gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, abkühlen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzmischung in einer Pfanne anbraten.
Dann Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Mit Soja Sauce ablöschen.
Jetzt gebt ihr die gekochten Linsen, Kräuter, Gewürzsauce, etwas Salz und Semmelbrösel in eine Moulinex/Mixer und mixt die Masse kurz grob zusammen (2 mal Pulsfunktion drücken reicht meistens). 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Linsenteig ist am Anfang weich (keine Sorge), wird durch das backen fest oder ihr gebt noch mehr Semmelbrösel in den Teig.
Mit feuchten Händen zu Bällchen Formen, auf ein Backblech setzten und 30 Minuten backen.
Für die Sauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten. Ca 5 Minuten.
Kurkuma und Zimt kurz mit anbraten und dann die Curry Paste dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute anbraten lassen.
Mit Kokosmilch und Soja Sauce ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Ein spritzer Zitrone dazugeben.
Wenn die Linsenbällchen fertig sind, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen und ab in die Sauce legen.
Mit Reis und Kräutern servieren.
Guten Appetit wünscht euch eure Kathrin
Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, lasst es uns wissen! Hinterlasst ein Kommentar, bewerte es und vergesst nicht, euer Foto auf #klaraslife zu taggen. Wir würden gerne euer Ergebnis sehen. Vielen Dank! und Bon Appetite ihr Lieben.
Einfache Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce (vegan)
Zutaten
Linsen
- 180 g grüne Puy Linsen
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Ras el Hanout Gewürzmischung
- 5 Stängel Petersilie grob gehackt
- 4-5 Stängel Koriander grob gehackt
- 1 EL Soja Sauce
- 3 EL Semmelbrösel/Weckmehl oder Weichweizengrieß
Sauce
- 2 EL Öl
- 3 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
- 2-3 kleine Paprikaschoten Farbe beliebig in Würfel gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 1/2 EL rote Curry Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Soja Sauce
- Spritzer Zitrone
- Petersilie grob gehackt
Anleitungen
- Linsen abwaschen, gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzmischung in einer Pfanne anbraten.
- Dann Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Soja Sauce dazugeben.
- Jetzt gebt ihr die gekochten Linsen, Kräuter, Gewürzsauce, etwas Salz und Semmelbrösel in eine Moulinex und mixt die Masse kurz und grob zusammen. 2 mal Pulsfunktion reicht eigentlich aus.20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Der Linsenteig ist am Anfang etwas weich (keine Sorge), wird durch das backen fest oder ihr gebt noch mehr Semmelbrösel in den Teig.
- Mit feuchten Händen zu Bällchen Formen, auf ein Backblech setzten und bei 180 °C ca 30 Minuten backen.
Für die Sauce:
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten. Ca 5 Minuten.
- Kurkuma und Zimt kurz mit anbraten und dann die Curry Paste dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute anbraten lassen.
- Mit Kokosmilch und Soja Sauce ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Ein spritzer Zitrone dazugeben.
- Wenn die Linsenbällchen fertig sind, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen und ab in die Sauce legen.
- Mit Reis und Kräutern servieren.
Notizen
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Verena
Oh die klingen wirklich sehr lecker, die werde ich ganz bald mal ausprobieren – an den Kindern ;-)! Hab einen schönen Abend Liebe!
Klaraslife
Hallo liebe Verena,
ach das freut mich so sehr zu hören. Vielen lieben Dank.
Hab einen schönen Abend.
Susanne
Habe das Gericht ausprobiert, es war wirklich sehr lecker! Danke für das Rezept😊
Klaraslife
Liebe Susanne, das freut mich sehr.
Vielen lieben Dank
Kathrin
Christine
Ich habe das Rezept heute gekocht. Mein Mann ist ganz angetan. Ich ‚darf‘ es nochh einmal kochen. 😅
Klaraslife
haha, über solch ein Kompliment freue ich mich natürlich riesig.
Danke auch an deinen Mann 🙂
Grüße
Kathrin
milchmädchen
Deine Linsenbällchen sind toll! Leicht zu machen, nusprig, aromatisch – Keeper!
Danke!
Klaraslife
Was für ein tolles Kompliment! Tausend Dank dafür.
Liebe Grüße
Kathrin
Hallo wo bekomme ich denn grüne Linsen ? Sind das Mungbohnen?
LG kathrin
Klaraslife
Hallo Kathrin,
ich habe grüne Puy Linsen verwendet.
Die bekommst du im Bio Laden. Du kannst aber auch gerne auf braune Teller Linsen zurück greifen.
Liebe Grüße
Kathrin
Janina
Leider waren die Linsen total breig und haben nicht gut geschmeckt. Die Soße war lecker
Klaraslife
Hallo liebe Janina,
das tut mir leid. Die Linsen sehr gut abtropfen lassen.
Der Linsenteig ist am Anfang tatsächlich sehr breiig, er wird durch das backen erst fest.
Vllt probierst du sie noch einmal.
Viele liebe Grüße
Kathrin
Lisa
Sehr sehr lecker. Dankeschön für das tolle Rezept.
Sandra
Bei wieviel Grad sollen die Bällchen backen? Umläuft oder Ober- Unterhitze? Für wieviele Personen ist das Gericht?
LG Sandra
Klaraslife
Hallo liebe Sandra,
bei 180 °C Ober- Unterhitze habe ich sie gebacken.
Das Gericht reicht für 2-3 Personen.
Liebe Grüße
Anja
Guten Abend
Ein interessantes Rezept.
Funktioniert es wohl auch mitmroten Linsen?
Klaraslife
Hallo liebe Anja,
ich werde es ausprobieren und dann berichten. Wahrscheinlich muss man etwas mehr Linsen nehmen.
Liebe Grüße
Kathrin
Hannah
Ich habe es heute mit roten Linsen probiert – ich hatte keine anderen im Haus… Es schmeckte perfekt. Richtig gutes Rezept!
Klaraslife
Hallo Hannah,
das freut mich sehr zuhören und auch das es mit roten Linsen klappt.
Super, werde ich gleich notieren. Vielen Lieben Dank
LG xx
Roland
Leckeres Rezept, werde ich wohl noch mal kochen.
Danke
Kaya
Hmmmm wie lecker. Hat es heute bei uns zum Mittagessen gegeben mit Basmatireis. Habe nur eine Paprika verwendet, dafür aber noch frischen jungen Spinat hineingegeben. Hat auch den Nicht-Veganern unserer Familie gemundet.
Klaraslife
Liebe Kaya,
vielen lieben Dank für das Feedback, das freut uns so sehr!
Liebe Grüße
Kathrin
Christiane
Es war köstlich !!!!! Danke für das Rezept, eure Rezepte gefallen mir sehr gut😋! Ich werde bestimmt noch ganz viele ausprobieren!
Klaraslife
Liebe Christiane,
das freut uns so sehr zu hören.
Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Sonnige Grüße und ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Ramin
Mariaschwarz
Was meinst du denn mit moulinex – kannst du denn keine normalen Begriffe benutzen.
Klaraslife
Hi Maria,
Moulinex ist ein normaler Begriff, nenne es Mixer wenn du magst.
Liebe Grüße
Nicole
Tolles Rezept, ich bin total begeistert. Die Bällchen habe ich noch mit Pul Biber schärfer gewürzt. Allerdings hatte ich für die Sauce nicht alle Zutaten im Haus und hatte keine Lust einkaufen zu gehen. Ich habe dann aus einem anderen Rezept eine orientalische Tomatensoße dazu gemacht und als Beilage gab es Reis. Danke für dieses Rezept.
Klaraslife
Liebe Nicole, wie schön zu lesen, das freut uns SO sehr!
Danke Dir 🙂
Happy New Year
Kathrin
Hubert Ivo
Wir haben es heute in dreifacher Menge für Gäste gekocht. Mit roten Linsen und Paniermehl von dunklen Brötchen.
Voller Erfolg. Vielen Dank für die Anregung.
Klaraslife
Das freut ich so sehr zu hören!! dankeschööön:)
Christina Rist
Danke für dieses tolle Rezept ich hab die linsenbällchen jetzt schon so oft gemacht mit roten braunen grünen Linsen und jedes Mal waren sie super lecker ohne viel Schnickschnack lg Christina
Corina
Dankeschön für dieses tolle, sowie super leckere Rezept! ‼️
Da ich ohnehin mal gesünder kochen möchte, kommen mir deine Rezepte (die ich alle noch ausprobieren möchte) gerade recht ❣️