Saftige Quark & Cassis Schnecken (vegan)

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Die Hitze geht langsam zurück und der Hebst zieht ein. Und was könnte bei sinkenden Temperaturen nicht am besten passen als saftige Quark und Cassis Schnecken. Oh ja ein lockerer Hefeteig mit einer fruchtig quarkigen Füllung.

Mmmhhh wie das duftet; Saftige Quark und Cassis Schnecken

Zutaten-Liste für saftige Quark und Cassis Schnecken

Eine runde oder eckige Form, gefettet
345 g Mehl
1 Päckchen Hefe
2 EL Zucker
40 g Butter, zimmerwarm
180 ml Milch deiner Wahl
Füllung:
250 g veganer Quark
2 EL Puderzucker
Zitronenabrieb + Saft einer 1/2 Zitronen
2-3 EL Rosinen Optional
3-4 El Cassis Marmelade oder Marmelade deiner Wahl

Vorgehensweise

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Milch und Butter einem kleinen Topf erwärmen.( Nicht zu heiß werden lassen sonst geht die Hefe kaputt.)
Butter Milch Mixtur zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig soll sich von der Schüssel lösen.
Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Quark mit Puderzucker, Zitronensaft + Abrieb verrühren.
Eine Hälfte mir Quark bestreichen die andere mit Marmelade. Wer mag verteilt die Rosinen nun auf den Quark. Aufrollen und gleich große Schnecken abschneiden.
Mit etwas Abstand in eine eckige oder runde gefettete Form setzen und 70 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Ofen auf 190 Grad °C vorheizen und die Quark und Cassis Schnecken 25 Minuten golden backen.
Puderzucker mit Zitronensaft miteinander verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
Die Schnecken schmecken am selben Tag am besten.

Lasst es euch gut schmecken! Süße Grüße, eure Kathrin

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Saftige Quark und Cassis Schnecken (vegan)

Klaraslife

Saftige und lockere Quark und Cassis Schnecken.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 8 Stück

Zutaten 

• 345 g Mehl
• 1 Päckchen Hefe
• 2 EL Zucker
• 40 g Butter zimmerwarm
• 180 ml Milch deiner Wahl
• Füllung:
• 250 g veganer Quark
• 2-3 EL Puderzucker
• Zitronenabrieb + Saft einer 1/2 Zitronen
• 2-3 EL Rosinen Optional
• 3-4 El Cassis Marmelade oder Marmelade deiner Wahl
• 40 g Butter flüssig

Anleitungen 

• Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
• Milch und Butter einem kleinen Topf erwärmen.( Nicht zu heiß werden lassen sonst geht die Hefe kaputt.)
• Butter Milch Mixtur zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Der Teig soll sich von der Schüssel lösen.
• Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Quark mit Puderzucker, Zitronensaft + Abrieb verrühren.
• Eine Hälfte mir Quark bestreichen die andere mit Marmelade. Wer mag verteilt die Rosinen nun auf den Quark. Aufrollen und gleich große Schnecken abschneiden.
• Mit etwas Abstand in eine eckige oder runde gefettete Form setzen und 70 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
• Ofen auf 190 Grad °C vorheizen und die Quark und Cassis Schnecken 25 Minuten golden backen.
• Puderzucker mit Zitronensaft miteinander verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
• Die Schnecken schmecken am selben Tag am besten.

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