Fenchel Feta Tomatensalat

Frischer und leichter Fenchel Feta Tomatensalat mit Gurke und Liebstöckel.

Unsere Zutaten für den Salat sind:

• Fenchel
• Tomaten: am besten kleine aromatische
• Gurke: Minigurke oder Schlangengurke
• Avocado
• Fetakäse
• Grüner Blattsalat (zB. Eichblattsalat oder Batavia)

Gerne könnt ihr für das Dressing auch frische Kräuter verwenden oder noch zusätzlich über den Salat geben.

Fenchel Feta Tomatensalat

• 1 Fenchel
• 6 kleinere Tomaten
• 2 Mini Gurken oder 1 kleine Schlangengurke
• 1/4 Avocado
• 1 Handvol Blattsalat
• 70 g Fetakäse
• 1 kleinen Bund Schnittlauch
• einige Blätter frischen Liebstöckel

Dressing
2 EL Wasser
1 EL Apfelessig
1 TL Ahornsirup
3.5 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneten Kerbel
1/2 TL getrocknete Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Den Fenchel halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Fenchel fein hobeln. Die Gurke in feine Scheiben hobeln. Tomaten halbieren und den Strunk entfernen.
Die Avocado in Stücke schneiden.
Gewaschene Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Platte anrichten.
Mit Fenchel, Gurke, Tomaten und Avocado belegen.
Den Fetakäse in feine Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen.
Schnittlauch und Liebstöckel fein hacken und über den Salat streuen.

Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und gut verrühren bzw. schütteln. Nochmals abschmecken und dann über den Salat gießen.

Dazu reichen wir gerne ein paar Oliven ein frisches Baguette oder Laugenstangen.

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Fenchel Feta Tomatensalat

Klaraslife

Frischer und leichter Sommersalat, dazu passt Baguette und ein paar Oliven.

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Portionen: 2 Portionen

Zutaten 

Salat

• 1 Fenchel
• 6 kleinere Tomaten
• 2 Mini Gurken oder 1 kleine Schlangengurke
• 1/4 Avocado
• 1 Handvol Blattsalat
• 70 g Fetakäse
• 1 kleinen Bund Schnittlauch
• einige Blätter frischen Liebstöckel

Dressing

• 2 EL Wasser
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup
• 3.5 EL Olivenöl
• 1/2 TL getrockneten Kerbel
• 1/2 TL getrocknete Petersilie
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen 

• Den Fenchel halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Fenchel fein hobeln.
• Die Gurke in feine Scheiben hobeln. Tomaten halbieren und den Strunk entfernen.
• Die Avocado in Stücke schneiden.
• Gewaschene Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Platte anrichten.
• Mit Fenchel, Gurke, Tomaten und Avocado belegen.
• Den Fetakäse in feine Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen.
• Schnittlauch und Liebstöckel fein hacken und über den Salat streuen.
• Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und gut verrühren bzw. schütteln. Nochmals abschmecken und dann über den Salat gießen.

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