Walnuss-Dattel-Brot

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Hallo ihr Lieben. Ich habe mein Walnuss Dattel Brot etwas geändert und es gefällt mir so viel besser. Es ist fluffiger, saftiger und genau richtig von der Süßkraft. Ich hoffe euch gefällt es auch. Ich hab es mit Weizenmehl gemacht aber Ihr könnt auch Dinkelmehl verwenden.

Ihr könnt das Früchtebrot auch mit zwei Eiern (Größe M) backen.
Seit ich meine eigenen Hühner habe, habe ich das Glück direkt diese Eier zu verwenden. Meine Mädels legen nicht jeden Tag ein Ei, vor allem im Winter wenn es nicht lange hell ist legen sie teilweise Wochen keine Eier. Im Sommer aber finde ich dann fast jeden Tag ein Ei. Das reicht vollkommen und die Nachbarn freuen sich auch über frische Eier.

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Viel Spaß beim nachbacken von dem Walnuss Dattel Brot. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!

Schnelles Walnuss Dattel Brot.

Klaraslife

Saftiges Früchtebrot mit Datteln und Nüssen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

• 200 g Datteln 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 50 g braunen Zucker
• 250 g Mehl
• 300 ml Hafermilch
• 40 g vegane Butter geschmolzen
• 45 g Walnüsse gehackt
• 25 g Pistazien gehackt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Natron
• 1 EL Apfelessig
• 25 g Mandeln gehackt

Anleitungen 

• Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Eine Brotbackfrom mit Fett auspinseln und mit Mehl bestäuben.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Vanille und eine Prise Salz mischen.
• Datteln abtropfen lassen und hacken.
• Butter und Milch unter die Mehlmischung rühren.
• Datteln, Walnüsse und Pistazien unterheben. Essig zum Schluß kurz unterrühren.
• In die Form geben und mit Mandeln bestreuen. Für 40 - 45 Minuten backen.

  Stäbchenprobe machen.
• Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Notizen

• Ihr könnt das Brot auch mit 2 Eiern backen.

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Das Brot schmeckt lecker mit Nussbutter oder auch Solo mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

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