Die Rhabarbersaison ist im vollen Gange und ich liebe es ❤️! Seid ihr auch solche Rhabarberfans? Oder mögt ihr ihn eher nicht so doll?

Die Rhabarbertarte ist fruchtig süß und passt perfekt auf eure Kaffeetafel!

Mit einem leckeren Mürbeteig, Vanillepuddingcreme und Rhabarberstückchen.

Rhabarbertarte mit Vanillepudding

500 g Rhabarber
1 TL Vanillepaste
50 g Zucker
Teig
200 g Mehl
100 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
Füllung
1 Päckchen Vanillepudding
50 g Zucker
350 ml Hafermilch
120 g Schmand

28 cm Tarteform

Rhabarber putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Würfel mit Vanille und Zucker mischen und ziehen lassen.
Für den Teig, Mehl, Butter, Zucker und Ei zügig mit den Händen zu einem Teig kneten.
Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit, 3 EL Milch mit Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Den Schmand unterrühren und abgedeckt abkühlen lassen

Nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Dann das Puddingmasse auf den Teigboden geben und die Rhabarberstücken darauf verteilen.

Im Backofen 45 Minuten backen und abkühlen lassen.

Wir freuen uns über dein Feedback!

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Rhabarbertarte mit Vanillepudding

Klaraslife

Fruchtig, frisch und cremig ist unsere Rhabarbertarte mit Vanillepudding.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

• 500 g Rhabarber
• 1 TL Vanillepaste
• 50 g Zucker

Teig

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Ei

Füllung

• 1 Päckchen Vanillepudding
• 50 g Zucker
• 350 ml Hafermilch
• 120 g Schmand
• 28 cm Tarteform

Anleitungen 

• Rhabarber putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Würfel mit Vanille und Zucker mischen und ziehen lassen.
• Für den Teig, Mehl, Butter, Zucker und Ei zügig mit den Händen zu einem Teig kneten.
• Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen.
• Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• In der Zwischenzeit, 3 EL Milch mit Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
• Den Schmand unterrühren und abgedeckt abkühlen lassen
• Nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank holen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Dann das Puddingmasse auf den Teigboden geben und die Rhabarberstücken darauf verteilen.
• Im Backofen 45 Minuten backen und abkühlen lassen.

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