Olivenbrot

This post is also available in english.
Ein gutes Brot ist viel Wert und dieses leckere Olivenbrot wird euch bestimmt gut schmecken. Bei unseren Wanderungen und beim Skifahren war die Brotzeit immer das Beste. Auch wenn es einfach war; Käsebrot, Limo und Apfelschnitze ich kann mich noch ganz genau an den Geschmack erinnern als ob es erst gestern gewesen wäre. Ein Stück gutes Brot ist fast unschlagbar.

Und da man leider heut zutage nicht mehr gutes Brot so ohne weiteres findet, hab ich beschloßen einfach ab sofort mein eignes zu backen. 1. ich weiß genau was drin ist und 2. es schmeckt wie ich es haben will. Es wird ein bisschen Koordination verlangen, da der Teig ja eine bestimmte Zeit gehen muss. Das heißt obwohl noch frisches Brot da ist muss man trotzdem schon den Vorteig ansetzten.

Hast du dieses Olivenbrot oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Knuspriges Olivenbrot, einfach und gelingsicher

Klaraslife

Ein knuspriges Olivenbrot einfach und gelingsicher. Es schmeckt so toll und auch nach 2 Tagen ist es saftig uns knusprig.

Rezept drucken

Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 2 Brote

Zutaten 

Vorteig

• 100 g Weizenmehl
• 80 ml kühles Wasser
• 5 g frische Hefe

Hauptteig

• 600 g gesiebtes Weizenmehl
• 330 ml lauwarmes Wasser
• 15 g Salz
• 10 g Hefe
• 2 EL schwarze gute Oliven gehackt

Anleitungen 

Vorteig

• Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl vermengen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann 8 Stunden oder Übernacht im Kühlschrank gehen lassen.

Hauptteig

• Hefe in Wasser auflösen. Mit Vorteig, Mehl und Salz mischen und kneten. Nach 5 Minuten Oliven dazugeben und kurz durchkneten.
• Mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und zu ovalen Broten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten. Wieder abdecken und weitere 50 Minutengehen lassen. Backofen vorheizen 240 Grad.
• Brote mit etwas Weizenmehl bestäuben und diagonal einschneiden. Eine Tasse mit Wasser auf den Ofenboden schütten. Brote 5 Minuten bei 240 Grad backen dann, 40 Minuten be 180 Grad.

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

Hast du ein Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über dein Feedback.

Markiere es mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwendet den Hashtag #Klaraslife

©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie das Rezept erneut.  Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.