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Eiscreme…das ist mein erster Eiscreme Post auf Klaraslife! Und mit der neuen Eismaschine von Klarstein werden noch ganz viele Kreationen kommen. So nun starten wir gleich mal mit dieser ebenso leichten und leckeren Matcha Eiscreme Sorte.
Matcha Eiscreme mit Karamell
250 g Sojamilch
250 g cremige Kokosmilch aus der Dose
110 g Zucker
5 g Matchapulver
0,5 g Guarkernmehl
0,5 g Johannisbrotkernmehl
5 weiche Karamell-Bonbons, optional
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Sojamilch, Kokosmilch und Matchapulver in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. In einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Dann für ca. 15 Minuten in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen.
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Den Zucker mit Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl mischen.
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Nun bei laufendem Motor die Zuckermischung hinzugeben und solange mixen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nun für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Dann in die Eismaschine geben und 30-35 Minuten cremig rühren.
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Kurz vor Ende des Gefrierprozesses die gehackten Karamell-Bonbons dazugeben.
Falls ihr noch auf der Suche nach einer Eismaschine seid, diese hier von *Klarstein Vanilla Sky
Matcha Eiscreme mit Karamell
Zutaten
- 250 g Sojamilch
- 250 g cremige Kokosmilch Dose
- 5 g Matchapulver
- 110 g Zucker
- 0,5 g Johannisbrotkernmehl
- 0,5 g Guarkernmehl
- 5 weiche Karamell Bonbons optional
Anleitungen
- Sojamilch, Kokosmilch und Matchapulver in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. In einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Dann für ca. 15 Minuten in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen.
- Den Zucker mit Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl mischen.
- Nun bei laufendem Motor die Zuckermischung hinzugeben und solange mixen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nun für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dann in die Eismaschine geben und 30-35 Minuten cremig rühren.
- Kurz vor Ende des Gefrierprozesses die gehackten Karamell-Bonbons dazugeben.
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Dunja
Hi Klara, meine Eisversuche vegan waren überwiegend der Rubrik zugeordnet „diese Kalorien brauche ich nicht…“ und daher habe ich mich über deine Eiskreation sehr gefreut.
Beim Durchlesen ist mir aufgefallen, dass in der Zutatenliste genau die Angaben zu den „Cremig-Machern“ Johannisbrotkernmehl und Guakernmehl fehlen. Exakt bei deren Dosierung habe ich mir schon so manches Süßes in Aus manövriert.
Und die Karamellbonbons sind leider nicht vegan und die Marke Muh auch weit von Bio entfernt. Kann man diese Zutat weglassen oder brauch der Geschmack sie? Dann überlege ich mir was.
Lieferst du mit den Angaben zu den Mehlen nach? Das wäre toll! Danke!
Klaraslife
Hallo Dunja,
die Karamellbonbons brauchst du für die Eiscreme nicht.
Habe im Reformhaus schon mal welche gefunden.
Ja normalerweise verwende ich Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl auch immer, diesmal ohne :).
Ich verwende immer nur 0,5 g von beiden Zutaten und es klappt immer toll.
Bin gespannt was du sagst.
Liebe Grüße.