Gersten Spinatsuppe mit Kurkuma

Eine würzige und schmackhafte Gersten Spinatsuppe, inspiriert aus dem Orient. Mit Gerstengraupen , gelben Linsen und Reis. Gewürzt wird mit Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Dicke Gersten Spinatsuppe

3 Personen:

150g Babyspinat
130g gelbe Linsen
70g Gerstengraupen
50g Basmati Reis
220g Zwiebeln
6EL Öl
1,2 – 1,4 l heißes Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Kurkuma
1/2 TL Zimt
1/2 TL Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer
Muskatnussabrieb

Die Gerstengraupen separat gar kochen. Linsen und Reis gut abspülen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin Farbe nehmen lassen. Nun Kurkuma, Pfeffer, Muskatnuss und den Zimt dazugeben. Dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mit anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis und die Linsen dazugeben. Die Gerstengraupen und die Hälfte des gewaschenen fein gehackten Spinats unterrühren. Auf kleiner Flamme so lange köcheln bis die Linsen und der Reis gar sind. (10-20 Minuten)
Nun die andere Hälfte des gehackten Babyspinats unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Mit Meersalz abschmecken und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Tipps

Tipp 1: dazu passt geröstetes Fladenbrot.
Tipp 2: frische Kräuter und Lauchzwiebeln dazu reichen.
Tipp 3: ein leckerer Joghurt-Dipp rundet das Mahl ab.

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Gersten Spinatsuppe

Klaraslife

Eine leckere und schmackhafte Gersten Spinatsuppe.

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Portionen: 3 Portionen

Zutaten 

• 150 g Babyspinat
• 130 g gelbe Linsen
• 70 g Gerstengraupen
• 50 g Basmati Reis
• 220 g Zwiebeln
• 6 EL Öl
• 1 Liter heißes Wasser
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Paprikapulver
• Meersalz
• Pfeffer
• Muskatnussabrieb

Anleitungen 

• Die Gerstengraupen separat gar kochen. Linsen und Reis gut abspülen.
• Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin Farbe nehmen lassen. Nun Kurkuma, Pfeffer, Muskatnuss und den Zimt dazugeben. Dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mit anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis und die Linsen dazugeben. Die Gerstengraupen und die Hälfte des gewaschenen fein gehackten Spinats unterrühren. Auf kleiner Flamme so lange köcheln bis die Linsen und der Reis gar sind. (10-20 Minuten)
• Nun die andere Hälfte des gehackten Babyspinats unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
• Mit Meersalz abschmecken und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notizen

Tipp 1: dazu passt geröstetes Fladenbrot.
Tipp 2: frische Kräuter und Lauchzwiebeln dazu reichen.
Tipp 3: ein leckerer Joghurt-Dipp rundet das Mahl ab.

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