Selbstgemachte Bagels

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Guten morgen! Was sagt ihr zu frischen und knusprigen Bagels zum Frühstück oder als Lunch fürs Büro/Uni. Oh ja das ist eine richtig gute Idee. Sie sind echt schnell gemacht, kinderleicht und super lecker. Lasst uns anfangen.

Bagels

Wir brauchen Mehl, Butter, Milch, Salz und Hefe. Und Samen für den Belag. Hier könnt Ihr eure Favoriten auswählen. Ich liebe Sesam, aber auch Mohn. Ihr könnt die Samen auch mischen. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, schwarzer Sesam, Koriander oder Hanfsamen. Alles was du liebst.

Bagels

500 g Weizenmehl Typ 550
10 g Salz
5 g frische Hefe
300 ml Wasser
15 g Zucker
außerdem
Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Hefe in Wasser geben und umrühren.  Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort bis auf das doppelte aufgehen lassen.

Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
Zu Kugeln formen und in der Mitte mit dem Finger oder einem Holzlöffel eine Loch drücken. (Siehe hier)
In kreisenden Bewegungen das Loch erweitern und zu einem Kreis formen. Die Bagels abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum köcheln bringen.
Je nach Größe des Topfes 2-3 Bagels mit einem Sieblöffel in das Wasser geben, nach 30 Sekunden wenden und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Die Bagels sollten jetzt alle an der Oberfläche schwimmen. Die Bagels in die Saaten-Mischung drücken und mit etwas Abstand auf’s Backpapier legen.
Backen
Den Backofen auf 220° vorheizen und die Bagels ca. 20-22 Minuten goldbraun backen.

Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern, Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen.
Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

Bagels

Klaraslife

Selbstgemachte Bagels. Ganz einfach und so lecker. Ob zum Frühtsück oder als Lunch Sandwich. Süße oder herzhaft. Diese Bagels kann man nicht wiederstehen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 8 Bagels

Zutaten 

• 500 g Weizenmehl Typ 550
• 10 g Salz
• 5 g frische Hefe
• 300 ml Wasser
• 15 g Zucker

außerdem

• Sesam Mohn, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Anleitungen 

• Hefe in Wasser geben und umrühren.  Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort bis auf das doppelte aufgehen lassen.
• Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
• Zu Kugeln formen und in der Mitte mit dem Finger oder einem Holzlöffel eine Loch drücken. (Siehe hier)
• In kreisenden Bewegungen das Loch erweitern und zu einem Kreis formen. Die Bagels abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Wasser in einem großen Topf zum köcheln bringen.
• Je nach Größe des Topfes 2-3 Bagels mit einem Sieblöffel in das Wasser geben, nach 30 Sekunden wenden und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Die Bagels sollten jetzt alle an der Oberfläche schwimmen. Die Bagels in die Saaten-Mischung drücken und mit etwas Abstand auf’s Backpapier legen.

Backen

• Den Backofen auf 220° vorheizen und die Bagels ca. 20-22 Minuten goldbraun backen.
• Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern, Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen.
• Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

Notizen

Bagels etwas abkühlen lassen und dann mit Avocado, Kresse, vielen frischen Kräutern,  Tomaten, Ei belegen oder mit selbstgemachter Marmelade genießen. Die Bagels schmecken frisch am besten. Ansonsten einfrieren und im Toaster wieder auftauen lassen.

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