Kirsch – Streuselkuchen | fruchtig & lecker

Ein wirklich einfacher und saftiger Kirschkuchen mit Streusel. Wir haben für unseren Kirsch Streuselkuchen gefrorenen Sauerkirchen verwendet. Die aus dem Glas funktionieren aber auch. Der perfekte Begleiter für einen Kaffeeklatsch im Garten.

Kirsch Streuselkuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 60 Minuten
Teig
200 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
100 g kalte Butter in Würfel
3 EL eiskaltes Wasser
1 EL Apfelessig
Füllung
700 g gefrorene Sauerkirschen oder aus dem Glas abgetropft
100 g Rohrohrzucker
40 g Maisstärke
1 EL Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Butter
Streusel
120 g Dinkelmehl
60 g braunen Zucker
60 g Haferflocken
35 g geschmolzene Butter

Die Zutaten für den Teig zügig mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: Die gefrorene Sauerkirschen, Zucker, Maisstärke, Mehl und Vanilleextrakt in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 5 Minuten die Butter dazugeben und weiter rühren. Nach weiteren 5 Minuten vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Streuselzutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit den Finger zu Streuseln formen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und vorsichtig in eine 23 cm Kuchenform legen.
Nun die abgekühlten Kirschen auf den Teig geben und mit den Streuseln bedecken.
Dann für 60 Minuten backen oder bis die Füllung blubbert und die Streusel goldbraun sind.
Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Je länger der Kuchen ruht, desto einfacher kann man ihn später schneiden.
Mit Schlagsahne, Vanilleeis oder griechischem Joghurt servieren.

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Kirsch Streuselkuchen

Hier findest du das perfekte Rezept für einen saftigen Kirsch Streuselkuchen. Knusprige Streusel und fruchtige Füllung. Ein Traum!

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 6 Portionen

Zutaten 

Teig

• 200 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter in Würfel
• 3 EL eiskaltes Wasser
• 1 EL Apfelessig

Füllung

• 700 g gefrorene Sauerkirschen
• 100 g Rohrohrzucker
• 40 g Maisstärke
• 1 EL Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Butter

Streusel

• 120 g Dinkelmehl
• 60 g braunen Zucker
• 60 g Haferflocken
• 35 g geschmolzene Butter

Anleitungen 

• Die Zutaten für den Teig zügig mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Für die Füllung: Die gefrorene Sauerkirschen, Zucker, Maisstärke, Mehl und Vanilleextrakt in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 5 Minuten die Butter dazugeben und weiter rühren. Nach weiteren 5 Minuten vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• In der Zwischenzeit die Streuselzutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit den Finger zu Streuseln formen.
• Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und vorsichtig in eine 23 cm Kuchenform legen.
• Nun die abgekühlten Kirschen auf den Teig geben und mit den Streuseln bedecken.
• Dann für 60 Minuten backen oder bis die Füllung blubbert und die Streusel goldbraun sind.
• Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
• Je länger der Kuchen ruht, desto einfacher kann man ihn später schneiden. Mit Schlagsahne, Vanilleeis oder griechischem Joghurt servieren.

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