Rhabarber Erdbeer Shrub mit Ingwer

Shrub ist ein essiggesäuerter Fruchtsirup. Üblicherweise bestand Shrub aus folgenden drei Zutaten: Früchte, Essig, Zucker. Es ist erfrischend und eigentlich sich toll als Sommergetränk.

Perfect für warme Sommertage!
Shrub ist ein fermentiertes Getränk.

Rhabarber Erdbeer Shrub mit Ingwer

Zutaten:
400 g Rhabarber
100 g Erdbeeren
1 cm großes Stück Ingwer
400 g Zucker
200-250 ml Apfelessig, je nach Vorlieben

Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker und dem geriebenem Ingwer in ein ca. 2 l Glasgefäß geben und verrühren.
Das Gefäß verschließen und für einige Stunden stehen lassen. Ab und zu umrühren.

Dann für 4-5 Tage in den Kühlschrank stellen und einmal am Tag die Mischung umrühren.

Nach 5 Tagen die Mischung in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Den Sirup mit Apfelessig mischen und nochmals 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Zum servieren, 3-4 EL Sirup in ein Glas geben und mit Sprudel aufgießen.
Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren, so hält er bis einen Monat.

Anstelle von Rhabarber und Erdbeeren könnt ihr auch andere Früchte verwenden.

Auch könnt ihr Blüten oder Kräuter mit den den Sirup geben.

zB.

Erdbeeren und Kamille

Pflaumen und Kardamom

Pfirsiche

Himbeeren

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Rhabarber Erdbeer Shrub mit Ingwer

Ein leckerer Sommerdrink.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

• 400 g Rhabarber
• 100 g Erdbeeren
• 1 cm großes Stück Ingwer
• 400 g Zucker
• 200-250 ml Apfelessig je nach Vorlieben

Anleitungen 

• Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker und dem geriebenem Ingwer in ein ca. 2 l Glasgefäß geben und verrühren.
• Das Gefäß verschließen und für einige Stunden stehen lassen. Ab und zu umrühren.
• Dann für 4-5 Tage in den Kühlschrank stellen und einmal am Tag die Mischung umrühren.
• Nach 5 Tagen die Mischung in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Den Sirup mit Apfelessig mischen und nochmals 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
• Zum servieren, 3-4 EL Sirup in ein Glas geben und mit Sprudel aufgießen.
• Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren, so hält er bis einen Monat.

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