Mandel Schokoladen Eier | Vegane Ostereier

Leckere und gesündere Ostereier aus Mandelmehl und Nussbutter. Diese Mandel Schokoladen Eier lassen sich gut vorbereiten und halten im Kühlschrank bis zu 1 Woche.

Mandel Schokoladen Eier

Keksteig
130 g Cashewbutter natur (Cashewmus)
70 g gemahlene Mandeln
35 g Kokosmehl oder Hafermehl
3 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
20g Schokoladendrops

Schokoadenüberzug
170 g zartbitter Schokolade
Meersalz

Alle Zutaten für den Keksteig bis auf die Schokoladenstückchen in einer Rührschüssel vermengen.
Solange mischen bis eine Keksteig-ähnliche Konsistenz entsteht und der Teig sich gut formen lässt ohne zu bröseln. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Nussmus hinzugeben.
Dann die Schokoladendrops untermischen.
Den Teig nun in 9 Portionen teilen und zu Eiern formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Teller legen und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Für den Schokoladenüberzug, die Schokolade in Stücke hacken und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.

Die gekühlten Eier nacheinander in die Schokolade tauchen und mit zwei Gabeln aus der Schokolade heben und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
Wieder auf das Pergamentpapier legen. Sobald alle Eier bedeckt sind, mit der restlichen Schokolade, nochmal die Eier beträufeln. Dann jedes Ei mit etwas Meersalz bestreuen.
15-20 Minuten kalt stellen und dann genießen.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Mandel Schokoladen Eier

Klaraslife

Leckere vegane Ostereier aus Nussbutter

Rezept drucken

Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 9 Stück

Zutaten 

Keksteig

• 130 g Cashewbutter
• 70 g gemahlene Mandeln
• 35 g Kokosmehl oder Hafermehl
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 20 g Schokoladendrops

Schokoadenüberzug

• 170 g zartbitter Schokolade
• Meersalz

Anleitungen 

• Alle Zutaten für den Keksteig bis auf die Schokoladenstückchen in einer Rührschüssel vermengen.
• Solange mischen bis eine Keksteig-ähnliche Konsistenz entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Nussmus hinzugeben.
• Dann die Schokoladendrops untermischen.
• Den Teig nun in 9 Portionen teilen und zu Eiern formen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Teller legen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
• Für den Schokoladenüberzug, die Schokolade in Stücke hacken und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
• Die gekühlten Eier nacheinander in die Schokolade tauchen und mit zwei Gabeln aus der Schokolade heben und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
• Wieder auf das Pergamentpapier legen. Sobald alle Eier bedeckt sind, mit der restlichen Schokolade, nochmal die Eier beträufeln. Dann jedes Ei mit etwas Meersalz bestreuen.
• 15-20 Minuten kalt stellen und dann genießen.

Notizen

• Wenn ihr statt Kokosmehl, Kichererbsemehl, Dinkel oder Weizenmehl verwendet, müsst ihr dieses vorher in einer Pfanne unter ständigem rühren anrösten ohne das es dunkel wird.
• Hafermehl: Haferflocken in den Mixer geben und solange mixen bis sie fein gemahlen sind.

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.