Linsen Gemüsesuppe mit cremigen Fetakäse

Eine feine und leckere Linsen Gemüsesuppe ist bei uns immer gerne gesehen. Dieses Mal haben wir eine leckere Fetacreme dazu gemacht. Die Fettcreme passt auch super zu Bruschetta, auf Sandwisches zu diversen Salaten und Pasta.

Linsen Gemüsesuppe mit cremigen Fetakäse

1 Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzwiebeln
3 Karotten
1 Kartoffel
2 Stangen Bleichsellerie
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
200 g Belugalinsen
1 Lorbeerblatt
1 TL Zaatar
1.3 L Gemüsebrühe
Feta-Creme
190 g Fetakäse
3 EL Joghurt
1 TL Olivenöl

Das Gemüse schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mit anraten. Nun das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mit anbraten.
Kartoffeln, Linsen, Lorbeerblatt, Zaatar und Brühe hinzugeben, verrühren und 30 Minuten gar köcheln lassen.
Evtl. mehr Brühe dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit den Feta, mit Joghurt und Öl in einen Mixer geben und cremig pürieren. Je nach Konsistenz kann noch etwas Joghurt hinzugefügt werden. Die Creme braucht nicht gesalzen zu werden, da der Fetakäse meist salzig genug ist.

Die Suppe in Schälchen verteilen, mit Fetacreme und gehackten Kräutern servieren.

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Linsen Gemüsesuppe mit cremigen Fetakäse

Klaraslife

Eine feine und leckere Linsen Gemüsesuppe mit cremiger Fetacreme.

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Portionen: 4 Portionen

Zutaten 

• 1 Gemüsezwiebel
• 3 Knoblauchzwiebeln
• 3 Karotten
• 1 Kartoffel
• 2 Stangen Bleichsellerie
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g Belugalinsen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Zaatar
• 1.3 L Gemüsebrühe

Feta-Creme

• 190 g Fetakäse
• 3 EL Joghurt
• 1 TL Olivenöl

Anleitungen 

• Das Gemüse schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mit anraten. Nun das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mit anbraten.
• Kartoffeln, Linsen, Lorbeerblatt, Zaatar und Brühe hinzugeben, verrühren und 30 Minuten gar köcheln lassen.
• Evtl. mehr Brühe dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In der Zwischenzeit den Feta, mit Joghurt und Öl in einen Mixer geben und cremig pürieren. Je nach Konsistenz kann noch etwas Joghurt hinzugefügt werden. Die Creme braucht nicht gesalzen zu werden, da der Fetakäse meist salzig genug ist.
• Die Suppe in Schälchen verteilen, mit Fetacreme und gehackten Kräutern servieren.

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