Leckerer und einfacher Kürbis Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika. Das perfekte essen für Kürbis-Liebhaber.
Kürbis Nudelauflauf
200 g kurze Pasta ( zB. Penne oder kleine Muschelnudeln)
1/2 Hokkaido Kürbis
1 Zucchini
2 grüne längliche Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 TL Thymianblätter
3 Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnussabrieb
200 ml Milch
100 ml Sahne
75 g geriebener Käse (würzig)
gehackte Petersilie
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Kürbis gut waschen, entkernen und klein schneiden. Zucchini waschen, halbieren und klein schneiden. Paprika waschen, der Länge nach halbieren und ebenfalls klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Thymian dazugeben, dann Kürbis, Zucchini und Paprika. Umrühren und 10 Minuten anbraten lassen. Evtl 2 EL Wasser dazugeben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen.
Eier mit Milch, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss vermischen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und mit Käse darüber verteilen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.
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Kürbis Nudelauflauf
Zutaten
- 200 g kurze Pasta zB. Penne oder kleine Muschelnudeln
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 1 Zucchini
- 2 grüne längliche Paprikaschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Thymianblätter
- 3 Eier
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnussabrieb
- 200 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 75 g geriebener Käse würzig
- gehackte Petersilie
Anleitungen
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Kürbis gut waschen, entkernen und klein schneiden. Zucchini waschen, halbieren und klein schneiden. Paprika waschen, der Länge nach halbieren und ebenfalls klein schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Thymian dazugeben, dann Kürbis, Zucchini und Paprika. Umrühren und 10 Minuten anbraten lassen. Evtl 2 EL Wasser dazugeben.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen.
- Eier mit Milch, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss vermischen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und mit Käse darüber verteilen.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.
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